Кулинарный гид
Мировая Гастрономия
25 кухонь, сотни блюд и всё, что нужно, чтобы есть как местный в каждой стране. Уличная еда, этикет, лексика и бюджет.
Все кухни
Выбери страну, чтобы открыть её блюда, уличную еду, кулинарную лексику и правила за столом.
Европа
36Албания
Tavë kosi
Германия
Currywurst
Австрия
Wiener Schnitzel (венский шницель)
Бельгия
Moules-frites (мидии с картошкой фри)
Босния и Герцеговина
Ćevapi (чевапи)
Болгария
Shopska salata
Кипр
Meze
Хорватия
Peka
Дания
Smørrebrød (открытые бутерброды)
Эстония
Verivorst (кровяная колбаса)
Финляндия
Karjalanpiirakka (карельский пирожок)
Венгрия
Гуляш (gulyás)
Ирландия
Irish stew (ирландское рагу)
Исландия
Исландский ягнёнок
Латвия
Pelekie zirni ar speki (серый горох со шпиком)
Литва
Cepelinai
Люксембург
Judd mat Gaardebounen (люксембургская копчёная шейка с бобами)
Северная Македония
Tavče gravče
Мальта
Stuffat tal-fenek (рагу из кролика)
Черногория
Njeguški pršut (негушский пршут)
Норвегия
Fårikål (баранина с капустой)
Нидерланды
Stroopwafel (вафля с сиропом)
Польша
Pierogi
Чехия
Svíčková na smetaně (говядина в сливочном соусе)
Румыния
Sarmale
Великобритания
Fish and chips
Сербия
Чевапи
Словакия
Bryndzove halusky
Словения
Potica
Suède
Köttbullar (мясные фрикадельки)
Швейцария
Сырное фондю
Италия
Паста алла карбонара
Греция
Мусака
Испания
Паэлья
Португалия
Пастель де ната
Франция
Croissant
Азия
42Саудовская Аравия
Kabsa (riz epice a la viande)
Армения
Khorovats
Азербайджан
Plov
Бахрейн
Machboos
Бангладеш
Kacchi biryani
Бутан
Ema datshi
Бруней
Амбуят
Émirats arabes unis
Machboos
Грузия
Khachapuri adjaruli
Иран
Челов-кебаб
Israël
Хумус
Иордания
Mansaf
Казахстан
Бешбармак
Киргизия
Бешбармак
Koweït
Machboos
Малайзия
Nasi lemak
Мальдивы
Mas huni
Монголия
Buuz
Мьянма
Mohinga
Оман
Shuwa
Узбекистан
Плов (ош)
Пакистан
Бирьяни
Катар
Machboos
Сингапур
Хайнаньский рис с курицей
Таджикистан
Qurutob
Taïwan
Лапша с говядиной (niurou mian)
Восточный Тимор
Ikan sabuko
Turkménistan
Плов (палов)
Лаос
Laap (salade de viande hachée)
Таиланд
Пад Тай
Вьетнам
Pho
Япония
суши
Индия
Баттер чикен
Южная Корея
Пибимпап
Турция
Кебаб
Ливан
Мезе
Индонезия
Наси горенг
Китай
Дим-сам
Филиппины
Adobo
Шри-Ланка
Рис с карри
Непал
Дал-бат
Камбоджа
Amok
Америка
5Рейтинг
Топ-10 гастрономических направлений
Города, где кухня сама по себе оправдывает путешествие.
#1
Токио
Япония
Больше всего мишленовских ресторанов в мире и безупречная уличная еда
2#2
Бангкок
Таиланд
Легендарная уличная еда и невероятное разнообразие
3#3
Лима
Перу
Гастрономическая столица Южной Америки
4#4
Мехико
Мексика
Тако аль пастор и бурлящая гастрономическая сцена
5#5
Стамбул
Турция
Перекрёсток вкусов между Востоком и Западом
6#6
Ханой
Вьетнам
Фо, бунтя и пластиковые табуреты
7#7
Болонья
Италия
Живот Италии: свежая паста и рагу
8#8
Оахака
Мексика
Семь соусов моле, мескаль и тлаюды
9#9
Сеул
Южная Корея
Барбекю, кимчи и ночная уличная еда
10#10
Марракеш
Марокко
Тажины, специи и площадь Джемаа эль-Фна
Уличная еда
- Максимальная аутентичность: местные едят здесь каждый день
- Невероятно бюджетно: редко больше 2-3 EUR за блюдо
- Быстрое открытие: попробовать 5 разных блюд за вечер
- Погружающая атмосфера: звуки, запахи, встречи
- Быстрый оборот: свежесть гарантирована объёмом
Местный ресторан
- Более сложные блюда: долгое приготовление, сложные соусы
- Комфорт: сидячие места, кондиционер, питьевая вода на столе
- Обслуживание: советы персонала, возможные адаптации
- Контролируемая гигиена: более строгие стандарты
- Культурный опыт: декор, музыка и местная атмосфера
Практические советы
Есть местное без риска
Несколько простых правил, чтобы наслаждаться уличной едой и местными ресторанами по всему миру.
Следуй за местными
Если точка переполнена местными, еда свежая, вкусная и безопасная. Очереди — знак качества.
Наблюдай за приготовлением
Отдавай предпочтение блюдам, приготовленным при вас при высокой температуре. Огонь убивает бактерии. Избегай тёплых буфетов.
Начинай постепенно
Постепенно адаптируй желудок к специям и местным бактериям. Не пробуй всё в первый день.
Бутилированная вода
В большинстве стран Азии, Африки и Латинской Америки пей только бутилированную или фильтрованную воду.
Очищаемые фрукты
Ешь фрукты, которые можно очистить самому: бананы, манго, ананасы. Избегай нарезанных фруктовых салатов.
Активированный уголь
Возьми с собой активированный уголь или пробиотики. В случае сомнений горячий чай и белый рис — универсальное средство.
Найди лучшие гастрономические места с Orizn
Путешественники Orizn делятся любимыми ресторанами, уличной едой и рынками на карте в реальном времени.
Присоединиться к Orizn