Dim Sum
Assortiment de petites bouchees vapeur ou frites servies avec du the
50-150 CNYRestaurants de Canton et Hong Kong
Toutes les cuisines
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Cuisine Chine
Releve
Huit grandes cuisines regionales, des milliers de plats. Du Sichuan br没lant au cantonais delicat, la Chine offre une diversite culinaire sans egale au monde.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mapo Tofu
Tofu soyeux dans une sauce au poivre du Sichuan et piment, engourdissante
20-40 CNYRestaurants sichuanais
Peking Duck
Canard r么ti laque servi avec crepes, oignon et sauce hoisin
150-350 CNYRestaurants specialises de Pekin
Xiao Long Bao
Raviolis vapeur avec bouillon gelatineux a l'interieur
20-60 CNYShanghai, restaurants de xiaolongbao
Kung Pao Chicken
Poulet saute aux cacahuetes et piments secs du Sichuan
25-50 CNYRestaurants dans tout le pays
Hot Pot
Fondue chinoise ou chacun cuit viandes et legumes dans un bouillon epice
60-150 CNY par personneChongqing et Chengdu, restaurants de hot pot
Jianbing
Crepe croustillante garnie d'oeuf, sauce et crackers, petit-dejeuner de rue
5-12 CNYStands de rue le matin, partout en Chine
Char Siu
Porc r么ti caramelise a la sauce miel et soja, specialite cantonaise
30-60 CNYRestaurants cantonais, Hong Kong
Boissons
Boissons locales
The vert
Base de la culture chinoise, bu tout au long de la journee
Baijiu
Alcool de sorgho tres fort, bu en shots lors des banquets
Bubble Tea
The au lait avec perles de tapioca, originaire de Taiwan
Biere Tsingtao
Biere blonde legere, la plus connue de Chine
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Jianbing (crepe du matin)
- Baozi (brioches vapeur)
- Chuanr (brochettes d'agneau)
- Tanghulu (fruits glaces au caramel)
Conseils de securite
- Privilegier les stands avec beaucoup de monde
- L'eau du robinet n'est pas potable
- Les restaurants affichent souvent leur note sanitaire
- Le paiement mobile (WeChat Pay) est roi, avoir du cash en reserve
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Hao chi | Delicieux |
| Maidan | L'addition |
| Xie xie | Merci |
| Shui | Eau |
| Mi fan | Riz |
| Bu la | Pas piquant |
| Qing wen | Excusez-moi |
Etiquette
Regles a table
1
Ne jamais planter les baguettes dans le riz verticalement
2
L'h么te commande pour tout le monde et insiste pour payer
3
On sert les autres avant soi-meme, surtout le the
4
Tapoter la table avec deux doigts pour remercier quand on vous sert du the
5
Les restes dans l'assiette montrent que l'h么te a ete genereux
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le tofu et les legumes sont des bases de la cuisine chinoise
Les temples bouddhistes ont des restaurants 100% vegetaux
Attention : beaucoup de plats 'vegetariens' contiennent de la sauce d'huitre
Le mapo tofu peut se faire sans viande
Dire 'wo chi su' (je mange vegetarien) pour etre compris
Budget
Budget repas
Street food
5-20 CNY (0.65-2.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-60 CNY (2.60-7.80 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
60-200 CNY (7.80-26 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Chine
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.