Guide culinaire
Gastronomie du Monde
25 cuisines, des centaines de plats, et tout ce qu il faut pour manger comme un local dans chaque pays. Street food, etiquette, vocabulaire et budget.
Toutes les cuisines
Choisis un pays pour decouvrir ses plats, sa street food, son vocabulaire culinaire et ses regles a table.
Europe
36Albanie
Tavë kosi
Allemagne
Currywurst
Autriche
Wiener Schnitzel
Belgique
Moules-frites
Bosnie-Herzégovine
Ćevapi
Bulgarie
Shopska salata
Chypre
Meze
Croatie
Peka
Danemark
Smørrebrød
Estonie
Verivorst (boudin noir)
Finlande
Karjalanpiirakka (tarte carelienne)
Hongrie
Goulash (gulyás)
Irlande
Irish stew
Islande
Agneau islandais
Lettonie
Pelekie zirni ar speki (pois gris au lard)
Lituanie
Cepelinai
Luxembourg
Judd mat Gaardebounen
Macédoine du Nord
Tavče gravče
Malte
Stuffat tal-fenek (ragout de lapin)
Monténégro
Njeguški pršut
Norvège
Fårikål (mouton au chou)
Pays-Bas
Stroopwafel
Pologne
Pierogi
République tchèque
Svickova na smetane
Roumanie
Sarmale
Royaume-Uni
Fish and chips
Serbie
Cevapi
Slovaquie
Bryndzove halusky
Slovénie
Potica
Suède
Köttbullar (boulettes de viande)
Suisse
Fondue au fromage
Italie
Pasta alla Carbonara
Grece
Moussaka
Espagne
Paella
Portugal
Pastel de Nata
France
Croissant
Asie
42Arabie saoudite
Kabsa (riz epice a la viande)
Arménie
Khorovats
Azerbaïdjan
Plov
Bahreïn
Machboos
Bangladesh
Kacchi biryani
Bhoutan
Ema datshi
Brunei
Ambuyat
Émirats arabes unis
Machboos
Géorgie
Khachapuri adjaruli
Iran
Chelow kabab
Israël
Houmous
Jordanie
Mansaf
Kazakhstan
Beshbarmak
Kirghizistan
Beshbarmak
Koweït
Machboos
Malaisie
Nasi lemak
Maldives
Mas huni
Mongolie
Buuz
Myanmar
Mohinga
Oman
Shuwa
Ouzbékistan
Plov (osh)
Pakistan
Biryani
Qatar
Machboos
Singapour
Riz au poulet hainanais
Tadjikistan
Qurutob
Taïwan
Nouilles au bœuf (niurou mian)
Timor oriental
Ikan sabuko
Turkménistan
Plov (palow)
Laos
Laap (salade de viande hachée)
Thailande
Pad Thai
Vietnam
Pho
Japon
Sushi
Inde
Butter Chicken
Coree du Sud
Bibimbap
Turquie
Kebab
Liban
Mezze
Indonesie
Nasi Goreng
Chine
Dim Sum
Philippines
Adobo
Sri Lanka
Rice & Curry
Nepal
Dal Bhat
Cambodge
Amok
Ameriques
5Classement
Top 10 des destinations foodie
Les villes ou la cuisine justifie le voyage a elle seule.
#1
Tokyo
Japon
Plus de restaurants etoiles au monde et street food irremprochable
2#2
Bangkok
Thailande
Street food legendaire et diversite incroyable
3#3
Lima
Perou
Capitale gastronomique de l'Amerique du Sud
4#4
Mexico City
Mexique
Tacos al pastor et scene culinaire en ebullition
5#5
Istanbul
Turquie
Carrefour des saveurs entre Orient et Occident
6#6
Hanoi
Vietnam
Pho, bun cha et tabourets en plastique
7#7
Bologna
Italie
Le ventre de l'Italie, pates fraiches et ragù
8#8
Oaxaca
Mexique
Sept moles, mezcal et tlayudas
9#9
Seoul
Coree du Sud
Barbecue, kimchi et scene street food nocturne
10#10
Marrakech
Maroc
Tajines, epices et Jemaa el-Fna
Street Food
- Authenticite maximale : les locaux y mangent tous les jours
- Budget imbattable : rarement plus de 2-3 EUR le plat
- Decouverte rapide : gouter 5 choses differentes en une soiree
- Ambiance immersive : bruits, odeurs, rencontres
- Rotation rapide : la fraicheur est garantie par le volume
Restaurant local
- Plats plus elabores : cuissons longues, sauces complexes
- Confort : assis, climatise, eau potable sur table
- Service : conseils du staff, adaptations possibles
- Hygiene controlee : normes souvent plus strictes
- Experience culturelle : decor, musique et ambiance locale
Conseils pratiques
Manger local sans risque
Quelques regles simples pour profiter de la street food et des restaurants locaux partout dans le monde.
Suivre les locaux
Si un stand est bonde de locaux, la nourriture est fraiche, bonne et sure. Les files d attente sont un gage de qualite.
Observer la cuisson
Privilegier les plats cuits devant vous a haute temperature. Le feu tue les bacteries. Eviter les buffets tiedes.
Commencer doucement
Adapter progressivement son estomac aux epices et aux bacteries locales. Ne pas tout essayer le premier jour.
Eau en bouteille
Dans la plupart des pays d Asie, d Afrique et d Amerique latine, boire uniquement de l eau en bouteille ou filtree.
Fruits pelables
Manger les fruits que l on peut peler soi-meme : bananes, mangues, ananas. Eviter les salades de fruits pre-coupees.
Avoir du charbon actif
Emporter du charbon actif ou des probiotiques. En cas de doute, le the chaud et le riz blanc sont universels.
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Les voyageurs Orizn partagent leurs spots restaurants, street food et marches preferes sur la carte live.
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