Kebab (Adana)
Viande hachee epicee grillee sur brochette plate, servie avec pain lavash
60-120 TRYRestaurants de kebab, Adana et Gaziantep
Toutes les cuisines
🇹🇷
Cuisine Turquie
Modere
Carrefour entre Orient et Occident, la cuisine turque melange grillades, patisseries au miel, mezes raffines et petit-dejeuner legendaire.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lahmacun
Fine galette croustillante avec viande hachee, tomates et herbes
30-60 TRYRestaurants de pide et lahmacun
Manti
Raviolis turcs minuscules avec yaourt a l'ail et beurre au piment
60-120 TRYRestaurants de Kayseri, cantines
Pide
Pizza turque en forme de bateau, garnie de viande, oeuf ou fromage
50-100 TRYPideciler (restaurants de pide)
Iskender Kebab
Doner sur pain avec beurre fondu, sauce tomate et yaourt
80-150 TRYBursa et restaurants dans tout le pays
Baklava
Feuilles de pate filo, pistaches et sirop de miel, patisserie reine
40-100 TRY la portionPatisseries de Gaziantep et Istanbul
Menemen
Oeufs brouilles avec tomates, poivrons et piments
40-80 TRYPetit-dejeuner dans les lokanta
Kofte
Boulettes de viande grillees aux epices et oignon
50-100 TRYKofteci (restaurants specialises)
Boissons
Boissons locales
Cay
The noir turc servi dans un verre tulipe, bu toute la journee
Ayran
Yaourt battu sale, boisson nationale rafraichissante
Cafe turc
Cafe tres fin non filtre, cuit dans un cezve en cuivre
Raki
Anis turc, le 'lait du lion', servi avec des mezes
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Simit (pain au sesame)
- Balik ekmek (sandwich au poisson a Istanbul)
- Midye dolma (moules farcies)
- Dondurma (glace turque elastique)
Conseils de securite
- La cuisine turque est generalement tres sure
- Les lokanta (cantines) sont fiables et pas cheres
- L'eau du robinet est potable a Istanbul
- Les prix dans les zones touristiques sont gonfles, s'eloigner un peu
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Lezzetli | Delicieux |
| Hesap | L'addition |
| Tesekkurler | Merci |
| Su | Eau |
| Ekmek | Pain |
| Afiyet olsun | Bon appetit |
| Acisiz | Sans piment |
Etiquette
Regles a table
1
Ne jamais refuser un the offert, c'est le pilier de l'hospitalite
2
Le petit-dejeuner turc est un festin, prendre son temps
3
On ne commence pas avant que l'hôte dise 'Afiyet olsun'
4
Proposer de payer l'addition est un geste attendu
5
Le pourboire de 5-10% est normal dans les restaurants
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Les mezes turcs sont souvent vegetariens : houmous, babaganoush, haydari
Les borek au fromage et epinards sont partout
Demander 'etsiz' (sans viande) fonctionne bien
Les gozleme (crepes) se font facilement au fromage et epinards
Istanbul a une scene vegan en croissance rapide
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Turquie
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.