Lambakjot (agneau islandais)
Agneau eleve en liberte dans les montagnes, nourri d'herbes sauvages : une viande tendre au gout unique, souvent rotie ou fumee
30-45 EURRestaurants traditionnels de Reykjavik, fermes-auberges de campagne
Toutes les cuisines
🇮🇸
Cuisine Islande
Doux
Une cuisine brute et honnete, faconnee par le froid : agneau eleve en liberte, poisson d'une fraicheur absolue, pain cuit dans la terre geothermique. Et quelques plats extremes que les Islandais adorent te faire gouter.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Plokkfiskur
Gratin reconfortant de poisson (cabillaud ou eglefin) emiette avec pommes de terre, oignons et bechamel, servi avec du pain de seigle
18-28 EURBistrots et cantines locales, plat de tous les jours
Pylsa (hot-dog islandais)
Saucisse d'agneau servie avec oignons frits et crus, moutarde brune et sauce remoulade : le fast-food national
4-6 EURBaejarins Beztu Pylsur a Reykjavik, stands partout
Rugbraud
Pain de seigle sombre, dense et legerement sucre, cuit lentement dans le sol geothermique pres des sources chaudes
3-6 EURBoulangeries, region de Laugarvatn ou on le cuit dans la terre
Kjotsupa
Soupe d'agneau mijotee avec legumes-racines et herbes : le plat qui rechauffe apres une journee dehors
12-18 EURCafes de campagne, refuges et stations-service
Hardfiskur
Poisson seche (souvent eglefin) reduit en lamelles, mange comme un snack tres proteine avec du beurre
5-10 EUR le sachetSupermarches, marches, en-cas de randonnee typique
Skyr
Produit laitier islandais entre yaourt et fromage frais, epais et acidule, tres riche en proteines, mange au petit-dejeuner ou en dessert
1-3 EURTous les supermarches, decline nature ou aux fruits
Hakarl
Requin du Groenland ferment puis seche plusieurs mois : le plat le plus extreme d'Islande, odeur d'ammoniaque puissante, avale avec un shot de brennivin
degustation ~8 EURMarche aux puces Kolaportid, musee des saveurs, Noel
Boissons
Boissons locales
Brennivin
Eau-de-vie de pomme de terre aromatisee au carvi, surnommee 'la mort noire' : l'accompagnement rituel du hakarl
Biere artisanale
Scene brassicole en plein essor (Einstok, Borg, Kaldi). La biere a longtemps ete interdite, elle n'est legale que depuis 1989
Kaffi
Les Islandais comptent parmi les plus gros buveurs de cafe au monde ; refills souvent gratuits dans les cafes
Kristall / eau du robinet
L'eau islandaise est parmi les plus pures du monde, glaciaire et gratuite au robinet ; l'eau chaude sent parfois le soufre (geothermie)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Le hot-dog (pylsa) avec 'eina med ollu' (avec tout) chez Baejarins Beztu
- Un cornet de fish and chips au poisson frais du port de Reykjavik
- Le hardfiskur au beurre en snack de route
- Une soupe de langoustine (humar) dans le sud-est (Hofn)
Conseils de securite
- Hygiene irreprochable, normes sanitaires parmi les plus strictes d'Europe
- Eau du robinet toujours potable, inutile d'acheter des bouteilles
- Poisson et fruits de mer d'une fraicheur exceptionnelle, aucun risque
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Merci |
| Reikningurinn | L'addition |
| Skal ! | Sante ! (trinquer) |
| Fiskur | Poisson |
| Lamb | Agneau |
| Vatn | Eau |
| Eina med ollu | Un (hot-dog) avec tout |
| Verdi ther ad godu | Bon appetit |
Etiquette
Regles a table
1
On enleve ses chaussures en entrant chez quelqu'un et avant les piscines geothermiques
2
Douche nue et savonnee obligatoire avant d'entrer dans une piscine ou source chaude : regle sanitaire stricte et respectee
3
Pas de pourboire, le service est inclus
4
Gouter le hakarl ou le requin ferment est un rite de passage que les locaux adorent proposer
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le skyr et les produits laitiers sont partout au petit-dejeuner
Reykjavik a une bonne scene vegetarienne et vegane (Glo, Veganae)
Les soupes de legumes et le pain de seigle sont des valeurs sures
Hors des villes l'offre veggie se limite souvent aux supermarches, mieux vaut cuisiner
Budget
Budget repas
Street food
4-10 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
18-30 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Islande
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.