Thieboudienne
Riz au poisson cuit dans une sauce tomate avec legumes farcis, plat national
500-2 000 CFAPartout, repas du midi quotidien
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🇸🇳
Cuisine Senegal
Modere
La Teranga (hospitalite) senegalaise passe par l'assiette. On partage un grand plat commun de thieboudienne au sol, en famille ou entre amis.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
Poulet grille marine aux oignons caramelises et citron, serve sur riz
500-2 000 CFARestaurants et foyers, Casamance originalement
Mafe
Ragout de viande en sauce cacahuete epaisse avec legumes
500-1 500 CFARestaurants familiaux
Thiou
Ragout de legumes et viande dans une sauce tomate legere avec huile de palme
400-1 200 CFAPlat du quotidien a la maison
Pastels
Beignets de poisson ou viande farcis et frits, street food roi
50-200 CFAVendeuses ambulantes, chaque coin de rue
Fataya
Chausson frit farci de poisson ou viande epicee
100-300 CFAStands de rue, boulangeries
Ceebu Jen
Version blanche du thieboudienne, plus legere mais aussi riche en saveurs
500-1 500 CFARestaurants de Saint-Louis
Thiakry
Couscous de mil avec yaourt sucre, raisins secs et noix de muscade
200-500 CFADessert servi lors des fêtes
Boissons
Boissons locales
Ataya
The vert a la menthe prepare en 3 services, rituel social du Senegal
Bissap
Jus d'hibiscus rouge, sucre et parfume a la menthe
Bouye
Jus de pain de singe (fruit du baobab), cremeux et nutritif
Cafe Touba
Cafe parfume au poivre de Selim (diar), unique au Senegal
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pastels frais du matin
- Fataya a la viande
- Dibi (viande grillee au charbon)
- Accara (beignets de niebe)
Conseils de securite
- Les vendeuses de rue sont fiables quand le turnover est bon
- Le thieboudienne du midi est toujours frais
- L'eau en sachet (eau pure) est sure
- Les dibiteries (grillades) le soir sont des institutions
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | C'est bon / delicieux |
| Ñaata la? | Combien? |
| Jere-jef | Merci |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | Viens manger |
Etiquette
Regles a table
1
On mange dans un plat commun, assis au sol ou sur des nattes
2
Chacun mange dans sa zone du plat, ne pas aller du cote de l'autre
3
L'hôte distribue les meilleurs morceaux de poisson ou viande
4
Se laver les mains avant et apres le repas est essentiel
5
Dire 'Kaay lekk!' (viens manger) a toute personne qui passe
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le mafe peut se faire aux legumes seuls
Le thieboudienne existe en version legumes
Les cereal-based dishes (thiakry, lakh) sont souvent vegetariens
Expliquer en wolof ou en francais fonctionne bien
La Casamance a plus d'options vegetariennes naturelles
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Senegal
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.