Pierogi
Raviolis polonais farcis, sales (viande, chou-champignons, pomme de terre-fromage 'ruskie') ou sucres (fruits)
20-35 PLN (5-8 EUR)Bars a lait et pierogarnie partout
Toutes les cuisines
🇵🇱
Cuisine Pologne
Leger
Cuisine slave genereuse et reconfortante : dumplings, soupes aigres, choux mijotes et vodka. Copieux, bon marche et profondement convivial.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Bigos
Ragout de choucroute et chou frais mijote longuement avec plusieurs viandes et saucisses, le plat national d'hiver
20-35 PLNRestaurants traditionnels (karczma)
Zurek
Soupe aigre a base de farine de seigle fermentee, avec saucisse blanche et oeuf dur, souvent servie dans une miche de pain
15-28 PLNBars a lait et tavernes
Kotlet schabowy
Escalope de porc panee facon schnitzel, servie avec pommes de terre et choux, le dejeuner dominical classique
25-45 PLNRestaurants familiaux
Zapiekanka
Demi-baguette gratinee aux champignons, fromage et ketchup, street food emblematique nee sous le communisme
10-20 PLNPlace Nowy a Cracovie (quartier Kazimierz)
Golabki
Feuilles de chou farcies de viande et de riz, nappees de sauce tomate
20-35 PLNKarczma et bars a lait
Placki ziemniaczane
Galettes de pomme de terre rapee frites, servies nature, a la creme ou au goulash
18-30 PLNBars a lait, restaurants traditionnels
Oscypek
Fromage de brebis fume des montagnes Tatra, souvent grille et servi avec de la confiture d'airelles
10-15 PLNZakopane et etals de rue
Boissons
Boissons locales
Vodka (wodka)
Boisson nationale, souvent bue pure et glacee ; Zubrowka (a l'herbe de bison) se marie a un jus de pomme
Kompot
Boisson non alcoolisee de fruits mijotes, servie chaude ou froide, tres presente dans les bars a lait
Piwo
Biere locale (Zywiec, Tyskie, Lech) ; la scene craft polonaise est en plein essor
Grzaniec
Vin chaud epice servi sur les marches et en montagne l'hiver
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Zapiekanka place Nowy a Cracovie
- Obwarzanek, bretzel torsade vendu dans la rue a Cracovie
- Oscypek grille dans les Tatra
Conseils de securite
- Normes d'hygiene europeennes elevees
- L'eau du robinet est potable dans tout le pays
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rachunek prosze | L'addition s'il vous plait |
| Dziekuje | Merci |
| Prosze | S'il vous plait / je vous en prie |
| Piwo | Biere |
| Woda | Eau |
| Smacznego | Bon appetit |
| Na zdrowie | Sante ! (a la tienne) |
| Bar mleczny | Bar a lait (cantine populaire) |
Etiquette
Regles a table
1
On trinque a la vodka en disant 'na zdrowie', souvent cul sec pour le premier verre
2
Attends d'etre invite a t'asseoir dans un repas de famille
3
Le pain et la soupe sont sacres : eviter de les gaspiller est apprecie
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Les pierogi ruskie (pomme de terre-fromage) et aux champignons sont vegetariens
Les bars a lait proposent de nombreux plats sans viande (galettes, soupes, crepes)
Cracovie et Varsovie ont une scene vegetarienne et vegane tres developpee
Budget
Budget repas
Street food
10-20 PLN (2-5 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
25-50 PLN (6-12 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
60-130 PLN (14-30 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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