Bandeja Paisa
Plateau copieux avec haricots rouges, riz, viande, chicharron, oeuf, avocat et arepa
15 000-30 000 COPRestaurants paisa, Medellin
Toutes les cuisines
🇨🇴
Cuisine Colombie
Leger
Genereuse et reconfortante, la cuisine colombienne reflete la diversite de ses regions : côte caraibe, Andes, Amazonie et Pacifique.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Arepas
Galettes de maïs grillees, farcies de fromage, viande ou oeuf
3 000-10 000 COPStands de rue, petit-dejeuner
Sancocho
Soupe epaisse au poulet, yuca, maïs, banane plantain et coriandre
10 000-20 000 COPRestaurants familiaux, repas du dimanche
Empanadas
Chaussons de maïs frits farcis de viande et pomme de terre
1 500-4 000 COPVendeurs ambulants, partout
Ceviche de Camaron
Crevettes marinees au citron avec oignon, tomate et coriandre
15 000-30 000 COPRestaurants côtiers, Cartagena
Lechona
Cochon farci de riz, pois et epices, rôti lentement, specialite de Tolima
8 000-18 000 COPMarches et fêtes de Tolima
Patacon
Banane plantain verte frite aplatie, garnie de viande ou fromage
5 000-12 000 COPCôte caraibe, restaurants
Obleas
Gaufrettes fines avec arequipe (confiture de lait) et fromage
2 000-5 000 COPVendeurs ambulants, parcs
Boissons
Boissons locales
Cafe colombien
Parmi les meilleurs au monde, doux et aromatique
Aguapanela
Eau avec panela (sucre de canne) chaude ou froide avec citron
Lulada
Jus de lulo frais avec sucre et glace, rafraichissant
Aguardiente
Alcool anise colombien, bu en shots lors des fêtes
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Empanadas au coin de la rue
- Arepa de huevo (côte caraibe)
- Cholado (dessert glace de Cali)
- Buñuelos (beignets de fromage)
Conseils de securite
- La street food colombienne est generalement sure
- Les empanadas doivent etre frites devant vous
- Les jus naturels sont excellents et surs dans les stands etablis
- Les almuerzo ejecutivos (menus du midi) sont le meilleur deal
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Delicioso | Delicieux |
| La cuenta | L'addition |
| Gracias | Merci |
| Agua | Eau |
| Provecho | Bon appetit |
| Tinto | Petit cafe noir |
| Parce | Pote (familier) |
Etiquette
Regles a table
1
Les repas sont des moments sociaux importants
2
Dire 'Provecho' quand quelqu'un mange
3
Le tinto (petit cafe) est offert partout, toujours accepter
4
Le pourboire de 10% est souvent inclus, verifier 'propina voluntaria'
5
Ne pas presser le repas, la Colombie vit a son rythme
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Les haricots, le riz et les arepas sont des bases vegetariennes
Les patacones et yucca frits sont sans viande
Bogota et Medellin ont une scene vegetarienne croissante
Les jus de fruits tropicaux sont partout et excellents
Demander 'sin carne' est bien compris
Budget
Budget repas
Street food
1 500-8 000 COP (0.35-1.80 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10 000-25 000 COP (2.30-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25 000-80 000 COP (5.70-18 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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