Buuz
Sủi cảo hấp nhân cừu hoặc bò băm và hành, gấp túm lại: món biểu tượng, ăn hàng chục cái trong dịp Tsagaan Sar
2-4 EURGuanz (quán ăn), nhà dân, lễ hội
Toutes les cuisines
🇲🇳
Cuisine Mông Cổ
Doux
Une cuisine de nomades des steppes, bâtie sur la viande (mouton, chèvre, bœuf, cheval) et les produits laitiers. Peu d'épices, beaucoup de gras pour tenir le froid : nourrissante, franche, faite pour l'hospitalité.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khuushuur
Chaussons de viande frits en demi-lune, croustillants : le snack roi du festival Naadam
1-3 EURStands de Naadam, guanz
Tsuivan
Mì nhà làm xào với thịt cừu, hành và rau: món ăn gia đình tiêu biểu
2-4 EURGuanz, các gia đình
Khorkhog
Món hầm thịt cừu nấu với đá nóng trong thùng kín, chuẩn bị cho các dịp lớn ở thảo nguyên
8-15 EUR mỗi phầnCamps de yourtes, fêtes de famille
Boodog
Dê hoặc marmot nướng từ bên trong bằng đá nóng, món ăn lễ hội của thảo nguyên
variableBữa ăn ngày lễ ở nhà người du mục
Guriltai shol
Soupe de nouilles au mouton et légumes, réconfortante et servie brûlante
2-4 EURGuanz khắp nơi
Bansh
Sủi cảo luộc nhỏ, thường ăn trong nước dùng hoặc với trà sữa
2-3 EURCác gia đình, guanz
Aaruul
Caillé de lait séché et durci au soleil, en-cas nomade acidulé qui se conserve des mois
1-2 EURChợ, các gia đình du mục
Boissons
Boissons locales
Airag
Sữa ngựa lên men, hơi có ga và chua nhẹ: thức uống quốc gia, chủ yếu có từ tháng 7 đến tháng 9
Süütei tsai
Thé au lait salé, souvent additionné de beurre ou de graisse : bu à toute heure, base de l'accueil
Arkhi (vodka)
Vodka mongole, omniprésente dans les rituels d'hospitalité ; Chinggis et Bolor sont les marques classiques
Bière locale
Các thương hiệu Sengur, Niislel và Borgio, rất rẻ và phổ biến
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Khuushuur nóng hổi từ các quầy hàng lễ Naadam
- Buuz sortis du panier vapeur
- Aaruul et bortsog (pâte frite) des marchés
- Brochettes de mouton grillées l'été
Conseils de securite
- Ưu tiên các quầy có nhiều khách qua lại và quay vòng nhanh
- Dạ dày nhạy cảm: nếm airag và sữa tươi sống một cách thận trọng
- Nước máy nên tránh ngoài Ulaanbaatar, hãy uống nước đóng chai
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Баярлалаа (bayarlalaa) | Cảm ơn |
| Амтатай (amtatai) | Ngon tuyệt |
| Мах (makh) | Thịt |
| Талх (talkh) | Bánh mì |
| Цай (tsai) | Thé |
| Ус (us) | Eau |
| Тооцоо (tootsoo) | Hóa đơn |
| Сайхан хооллоорой (saikhan khoollooroi) | Chúc ngon miệng |
Etiquette
Regles a table
1
Lòng hiếu khách là thiêng liêng: hãy nhận trà sữa và airag được mời, dù chỉ một ngụm
2
Nhận và đưa đồ vật (bát, quà) bằng tay phải, hoặc bằng cả hai tay
3
Không bao giờ từ chối phũ phàng một món ăn khi ở nhà người du mục: nếm thử là dấu hiệu tôn trọng
4
Không giẫm lên ngưỡng cửa lều yurt và không chĩa chân về phía bếp lửa hay bàn thờ
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ẩm thực rất nhiều thịt: ăn chay là một thử thách thực sự ngoài Ulaanbaatar
Thủ đô có vài nhà hàng chay và quốc tế (Ấn Độ, Hàn Quốc)
Ở vùng thảo nguyên, chuyển sang các sản phẩm từ sữa, bánh mì, rau và mì không thịt khi yêu cầu
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-10 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
12-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Mông Cổ
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.