Tavë kosi
Plat national : agneau cuit au four sous une couche de yaourt et d'oeufs qui gonfle comme un souffle
4-8 EURRestaurants traditionnels, originaire d'Elbasan
Toutes les cuisines
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Cuisine Albanie
Leger
Cuisine mediterraneenne aux accents ottomans : agneau, yaourt, legumes grilles, huile d'olive et une hospitalite qui remplit sans cesse ton assiette.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Byrek
Feuillete sale fourre aux epinards, au fromage ou a la viande, le snack national
0.50-2 EURBoulangeries (furra) partout, ideal au petit-dej
Fërgesë
Specialite de Tirana : poivrons rotis, tomates et fromage blanc mijotes en une puree onctueuse
3-6 EURRestaurants du quartier Blloku a Tirana
Qofte
Boulettes de viande hachee assaisonnees a l'ail et aux herbes, grillees ou frites
4-7 EURGrillades (qofteri) et tavernes
Tavë dheu
Ragout d'abats et de foie de veau cuit en cocotte de terre avec du fromage
4-7 EURTavernes de Sarande et du sud
Peshk i grilluar
Poisson frais grille, dorade ou loup, servi avec citron et huile d'olive locale
8-15 EURRestaurants de bord de mer sur la Riviera
Speca me gjize
Poivrons farcis au fromage frais et aux herbes, cuits au four
3-5 EURRestaurants traditionnels partout
Baklava
Patisserie feuilletee au miel et aux noix, heritage ottoman
1-3 EURPatisseries (embelsira) et cafes
Boissons
Boissons locales
Raki
Eau-de-vie de raisin distillee maison, servie a toute occasion, souvent offerte
Kafe turke
Cafe turc epais et corse, pilier de la vie sociale albanaise
Boza
Boisson fermentee epaisse a base de mais ou de ble, legerement sucree
Vera shqiptare
Vins albanais en plein renouveau, notamment autour de Berat et de la vallee
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Byrek chaud a la sortie du four
- Qofte en sandwich
- Suflaqe (kebab/wrap albanais) pour 2-3 EUR
Conseils de securite
- Hygiene globalement bonne dans les villes
- Choisir les furra et stands avec du passage
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Faleminderit | Merci |
| Të lutem | S'il te plait |
| Fatura | L'addition |
| Uje | Eau |
| Bukë | Pain |
| Gëzuar | Sante (trinquer) |
| Shumë mirë | Tres bon |
| Mish | Viande |
Etiquette
Regles a table
1
Refuser un raki ou un cafe offert peut vexer : accepte au moins symboliquement
2
L'hote insiste souvent pour payer : c'est un point d'honneur, pas de la politesse forcee
3
On mange copieusement et sans se presser, le repas est un moment social
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Byrek au fromage ou aux epinards, presents partout
Fërgesë et speca me gjize sont vegetariens
Salades fraiches, fromage blanc et legumes grilles abondants en ete
Budget
Budget repas
Street food
0.50-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-10 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
12-25 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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