Dal Bhat
Riz avec soupe de lentilles, legumes, pickles et viande optionnelle, mange 2 fois par jour
200-600 NPRPartout, chaque jour, chaque foyer et restaurant
Toutes les cuisines
🇳🇵
Cuisine Nepal
Releve
Le Dal Bhat, repas quotidien, donne la force de gravir l'Himalaya. La cuisine nepalaise est simple, nourrissante et parfumee aux epices des montagnes.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Momo
Raviolis vapeur ou frits farcis de viande ou legumes, avec sauce tomate-sesame
100-300 NPRStands de rue, restaurants tibetains
Thukpa
Soupe de nouilles tibetaine avec legumes et viande dans un bouillon epice
150-350 NPRRestaurants de montagne, Katmandou
Chatamari
Crepe newar de farine de riz garnie d'oeuf, viande et legumes
150-350 NPRRestaurants newari de la vallee de Katmandou
Sekuwa
Viande marinee aux epices grillee au charbon, souvent chevre ou porc
200-500 NPRStands de barbecue, soirees
Sel Roti
Beignet de riz en forme d'anneau, sucre et croustillant
30-80 NPRFêtes et petit-dejeuner
Yomari
Boulette de riz vapeur farcie de melasse ou sesame, specialite newar
50-150 NPRFestival Yomari Punhi, decembre
Gundruk
Legumes fermentes seches en soupe, riche en probiotiques
100-250 NPRRestaurants de campagne et trek lodges
Boissons
Boissons locales
Chiya (Masala tea)
The au lait avec gingembre, cardamome et cannelle
Tongba
Biere de millet fermente bue a la paille dans un recipient en bambou
Raksi
Alcool de riz ou millet distille artisanalement
Lassi
Yaourt battu sucre ou sale
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Momos vapeur d'un stand de rue
- Chatpate (snack epice et croquant)
- Pani Puri nepalais
- Sel roti frais
Conseils de securite
- Les lodges de trek servent des dal bhat surs et copieux
- L'eau doit etre filtree ou bouillie partout
- Les momos de la rue sont surs si cuits devant vous
- En trek, manger vegetarien reduit les risques (la viande voyage mal)
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Mitho | Delicieux |
| Bill dinuhos | L'addition |
| Dhanyabad | Merci |
| Paani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Piro chhaina | Pas piquant |
Etiquette
Regles a table
1
On mange avec la main droite, la gauche est impure
2
Ne jamais toucher le plat de quelqu'un d'autre avec sa cuillere (jutho)
3
Retirer ses chaussures avant d'entrer dans une maison
4
L'eau se boit sans toucher le recipient avec les levres (partage)
5
Le dal bhat se mange a volonte, demander du rab (supplement) est normal
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le dal bhat est souvent vegetarien de base
Les momos aux legumes sont partout
La culture hindoue et bouddhiste rend le vegetarisme courant
En trek, les options vegetariennes sont souvent les plus sures
Les restaurants de Katmandou offrent beaucoup de choix sans viande
Budget
Budget repas
Street food
30-150 NPR (0.20-1 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
200-600 NPR (1.35-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
600-2 500 NPR (4-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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