Machboos
Plat national : riz epice au loomi (citron noir seche) avec poulet, agneau ou poisson
25-55 AEDRestaurants emiratis traditionnels (Al Fanar, Arabian Tea House)
Toutes les cuisines
🇦🇪
Cuisine Émirats arabes unis
Modere
Une cuisine du desert et du Golfe : riz parfume au loomi, poissons du golfe, dattes, et l'influence perse, indienne et levantine a chaque coin de rue.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Shawarma
Viande grillee (poulet ou agneau) roulee dans du pain avec ail et cornichons
8-18 AEDCafeterias de rue a Deira et Bur Dubai
Harees
Bouillie lisse de ble concasse et de viande, mijotee longuement, servie au Ramadan
20-35 AEDTables emiraties, majlis, buffets de Ramadan
Al Ouzi
Agneau entier rôti sur riz aux fruits secs et noix, plat de fete
60-120 AEDRestaurants traditionnels, mariages
Hammour grille
Merou du golfe grille ou frit, poisson emblematique de la peche locale
45-90 AEDRestaurants de poisson, marche aux poissons de Deira
Luqaimat
Petites boules de pate frites, croustillantes, nappees de sirop de dattes et sesame
12-25 AEDCafes emiratis, marches, desserts de Ramadan
Balaleet
Vermicelles sucres au safran et cardamome, souvent avec une omelette, plat du petit-dejeuner
15-30 AEDCafes emiratis traditionnels
Manousheh
Galette levantine au zaatar ou au fromage, cuite au four
8-20 AEDBoulangeries libanaises et cafeterias
Boissons
Boissons locales
Karak
The noir fort au lait concentre, sucre et cardamome : le carburant national, servi partout pour 1-3 AED
Gahwa
Cafe arabe leger parfume a la cardamome et au safran, servi avec des dattes en signe d'hospitalite
Jallab
Boisson sucree a base de sirop de dattes, raisins secs et eau de rose, avec pignons
Laban
Boisson lactee salee proche du lassi, rafraichissante par forte chaleur
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Shawarma dans une cafeteria de Deira
- Karak a un stand de rue au coucher du soleil
- Luqaimat au Global Village ou dans un souk
- Manousheh au zaatar au petit-dejeuner
Conseils de securite
- Hygiene tres controlee, meme dans les petites cafeterias
- Eau du robinet potable mais la plupart des gens boivent en bouteille
- En ete, evite les plats laisses au soleil sur les etals exterieurs
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al hisab | L'addition |
| Shukran | Merci |
| Chai karak | The au lait epice |
| Laham | Viande (agneau) |
| Dajaj | Poulet |
| Samak | Poisson |
| Halal | Autorise (nourriture licite) |
| Ma'a | Eau |
Etiquette
Regles a table
1
Mange et sers-toi de la main droite, la gauche est consideree impure
2
Accepte les dattes et le gahwa offerts : c'est un geste d'hospitalite qu'on ne refuse pas
3
Pendant le Ramadan, ne mange, ne bois ni ne fume en public en journee
4
L'alcool est reserve aux hotels et bars licencies ; ne bois jamais dans la rue
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Cuisine indienne et levantine omnipresente : houmous, falafel, moutabbal, biryani vegetarien
Le zaatar et les manousheh au fromage sont d'excellents choix sans viande
Les grands malls et supermarches ont une large offre vegetarienne et vegane
Budget
Budget repas
Street food
8-25 AED
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
25-60 AED
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
80-250 AED
Restaurants connus, zones touristiques
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