Asado
Barbecue argentin avec differentes coupes de boeuf cuites lentement au feu de bois
3 000-8 000 ARSParrillas, repas du dimanche en famille
Toutes les cuisines
🇦🇷
Cuisine Argentine
Doux
L'Argentine vit pour la viande et le feu. L'asado du dimanche est un rituel sacre, le dulce de leche coule a flots, et le mate rythme chaque journee.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Empanadas
Chaussons farcis a la viande, au fromage ou aux legumes selon la region
500-1 500 ARSEmpanaderias, partout dans le pays
Milanesa
Escalope panee de boeuf ou poulet, souvent servie en sandwich (milanesa napolitana)
2 000-5 000 ARSRestaurants et bars de quartier
Choripan
Sandwich de chorizo argentin grille dans du pain croustillant avec chimichurri
800-2 000 ARSStands de football, ferias
Provoleta
Fromage provolone grille a la braise, croustillant dehors, coulant dedans
1 500-3 500 ARSParrillas, en entree d'asado
Locro
Ragout epais de maïs, haricots, courge et viande, plat du 25 mai
2 000-5 000 ARSRestaurants du nord-ouest, fêtes nationales
Alfajores
Biscuits doubles fourres de dulce de leche et enrobes de chocolat
300-1 000 ARSKioscos et patisseries, partout
Dulce de Leche
Confiture de lait caramelisee, utilisee dans tout ce qui est sucre
presente partoutBase de la patisserie argentine
Boissons
Boissons locales
Mate
Infusion d'herbe yerba mate bue en partage dans une calebasse avec bombilla
Malbec
Vin rouge emblematique de Mendoza, riche et fruité
Fernet con Coca
Fernet Branca avec Coca-Cola, cocktail national populaire
Cafe cortado
Espresso coupe d'un nuage de lait, servi dans les cafes
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Choripan au stade
- Empanadas a emporter
- Medialunas (croissants doux)
- Bondiola al pan (porc effiloche)
Conseils de securite
- La viande argentine est generalement de haute qualite
- Les parrillas touristiques de Puerto Madero sont cheres, s'eloigner
- Les ferias gastronomiques offrent le meilleur de la street food
- Le mate se partage : ne pas dire merci sauf quand on a fini
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Riquísimo | Delicieux |
| La cuenta | L'addition |
| Gracias | Merci |
| Agua | Eau |
| Che | He (interjection argentine) |
| Buen provecho | Bon appetit |
| Dale | D'accord / allez |
Etiquette
Regles a table
1
L'asado est sacre : ne jamais critiquer la cuisson de l'asador
2
Le mate se partage en cercle, toujours dans le meme sens
3
Dire 'gracias' quand on recoit le mate signifie qu'on n'en veut plus
4
Les repas sont longs et sociaux, surtout le dimanche
5
Le pourboire de 10% est attendu dans les restaurants
Regime
Pour les vegetariens et vegans
L'Argentine est un defi pour les vegetariens (culture de la viande)
Les empanadas au fromage ou aux legumes sont disponibles
Buenos Aires a une scene vegetarienne et vegane en croissance
La provoleta et les tartas de verduras sont des options
Les pizzerias argentines proposent beaucoup de choix sans viande
Budget
Budget repas
Street food
500-2 000 ARS (0.50-2 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3 000-8 000 ARS (3-8 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8 000-25 000 ARS (8-25 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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