Köttbullar
Boulettes de viande servies avec purée, sauce brune et confiture d'airelles (lingon)
120-180 SEK (11-16 EUR)Partout, des restos traditionnels à IKEA
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🇸🇪
Cuisine Suède
Doux
Boulettes à la confiture d'airelles, saumon, pain croustillant et la sacro-sainte pause fika. Une cuisine réconfortante, salée-sucrée et tournée vers la mer et la forêt.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Gravlax
Saumon cru mariné à l'aneth, au sel et au sucre, servi avec une sauce moutarde-aneth
150-220 SEKRestaurants et smörgåsbord
Räkmacka
Tartine généreuse aux crevettes, œuf, mayonnaise et aneth
120-190 SEKCafés et brasseries au déjeuner
Toast Skagen
Mélange de crevettes, mayonnaise, aneth et œufs de poisson sur pain grillé
130-200 SEKEntrées de bistrots
Surströmming
Hareng fermenté à l'odeur redoutable, spécialité du nord (l'expérience extrême)
80-150 SEK la boîteNord de la Suède, fin d'été
Kanelbulle
Brioche roulée à la cannelle et à la cardamome, sucre perlé dessus — la star du fika
35-55 SEKTous les cafés (konditori)
Raggmunk
Galette de pommes de terre râpées frites, servie avec lard et airelles
110-160 SEKRestaurants husmanskost (cuisine familiale)
Janssons frestelse
Gratin de pommes de terre, oignons, crème et anchois — plat de fêtes
100-150 SEKTables de Noël (julbord)
Boissons
Boissons locales
Kaffe (café)
Les Suédois sont parmi les plus gros buveurs de café au monde, au cœur du rituel fika
Snaps / Aquavit
Eau-de-vie aromatisée (aneth, cumin) bue en petits verres, souvent avec un chant
Julmust / Påskmust
Soda malté sans alcool consommé à Noël et à Pâques, plus vendu que le cola à ces périodes
Lättöl / bière
L'alcool fort se vend uniquement au Systembolaget (monopole d'État, fermé le soir et le dimanche)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Korv (saucisse-hot-dog) au kiosque, souvent enroulée dans une tortilla (tunnbrödsrulle)
- Kebabpizza, spécialité suédoise assumée
- Kanelbulle chaude d'un konditori
Conseils de securite
- Normes d'hygiène scandinaves parmi les plus strictes au monde
- Eau du robinet potable et excellente partout
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Notan, tack | L'addition, s'il vous plaît |
| Fika | Pause café gourmande (institution nationale) |
| Smaklig måltid | Bon appétit |
| Tack | Merci |
| En öl, tack | Une bière, s'il vous plaît |
| Vatten | Eau |
| Vegetarisk | Végétarien |
| Dagens lunch | Menu du jour (déjeuner) |
Etiquette
Regles a table
1
Le fika (pause café) est sacré : on ralentit, on partage, ce n'est pas qu'un café
2
Retirer ses chaussures en entrant chez quelqu'un est la norme
3
On paie chacun sa part, très naturellement
4
Ponctualité appréciée, y compris pour un repas informel
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Offre végétarienne et végane très développée, surtout à Stockholm, Göteborg et Malmö
Le 'vegetarisk dagens' est courant au déjeuner
Toast Skagen et köttbullar existent en versions véganes dans beaucoup de lieux
Budget
Budget repas
Street food
40-90 SEK (4-8 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
110-180 SEK au déjeuner (10-16 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
250-500 SEK (23-45 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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