Svickova na smetane
Rôti de bœuf nappé d'une sauce crémeuse aux légumes racines, servi avec knedliky, une cuillère de confiture d'airelles et de crème fouettée. Le plat national
180-280 CZKRestaurants traditionnels (hospoda) partout dans le pays
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Cuisine République tchèque
Doux
Cuisine généreuse et roborative d'Europe centrale, pensée pour accompagner la meilleure bière du monde. Viandes mijotées, sauces onctueuses, knedliky (quenelles de pain) et un culte national pour la pils.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Vepro-knedlo-zelo
Rôti de porc, quenelles de pain (knedliky) et choucroute : le trio classique de la cuisine tchèque
160-250 CZKTavernes et brasseries traditionnelles
Gulas
Ragoût de bœuf mijoté longuement dans une sauce épaisse, servi avec knedliky ou pain. Différent du goulash hongrois, moins pimenté
160-240 CZKPubs, souvent servi dans un pain évidé (chlebova mísa)
Smazeny syr
Tranche épaisse de fromage panée et frite, servie avec frites et sauce tartare. Le comfort food tchèque, très populaire chez les étudiants
120-190 CZKPubs, snacks, restaurants populaires
Trdelnik
Pâte enroulée sur une broche, cuite et roulée dans le sucre et la cannelle. Attraction touristique (pas vraiment tchèque à l'origine) mais irrésistible, souvent garni de glace ou Nutella
60-120 CZKStands de rue du centre de Prague et Cesky Krumlov
Bramborak
Galette de pommes de terre râpées à l'ail et à la marjolaine, frite et croustillante
50-100 CZKMarchés, stands, hospody
Utopenci
Saucisses marinées au vinaigre avec oignons, servies froides pour accompagner la bière. Un grand classique de pub
70-120 CZKPubs traditionnels avec la bière
Palacinky
Crêpes fines garnies de confiture, chocolat, fruits ou crème glacée, dessert incontournable
80-140 CZKCafés et restaurants partout
Boissons
Boissons locales
Pilsner Urquell
La pils originelle, née à Pilsen en 1842. Les Tchèques sont les plus gros buveurs de bière au monde par habitant
Budvar (Budweiser Budvar)
Lager blonde de Ceske Budejovice, à ne pas confondre avec l'américaine Budweiser
Kofola
Soda brun tchèque, alternative locale au cola, au goût d'herbes unique, souvent servi à la pression
Becherovka
Liqueur d'herbes de Karlovy Vary, bue en digestif ou en shot, goût de gingembre et cannelle
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Trdelnik chaud roulé dans le sucre et la cannelle, aux stands du centre
- Klobasa (saucisse grillée) avec pain et moutarde, sur les places et marchés
- Bramborak (galette de pomme de terre) et smazeny syr en encas de rue
- Vin chaud (svarak) et hydromel (medovina) sur les marchés de Noël
Conseils de securite
- Normes d'hygiène européennes : aucun risque particulier sur la nourriture de rue
- L'eau du robinet est potable partout, remplis ta gourde
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Pivo | Bière |
| Jedno pivo, prosim | Une bière, s'il vous plaît |
| Ucet, prosim | L'addition, s'il vous plaît |
| Na zdravi! | Santé ! (à la vôtre) |
| Knedliky | Quenelles de pain (accompagnement) |
| Hospoda | Taverne / pub traditionnel |
| Dekuji | Merci |
| Dobrou chut | Bon appétit |
Etiquette
Regles a table
1
Au pub, on ne se sert pas soi-même : le serveur note les bières sur un ticket et on paie à la fin
2
Un sous-bock posé devant toi qui se remplit de traits signifie qu'on t'apporte automatiquement une nouvelle bière tant que tu ne dis pas stop
3
On trinque en se regardant dans les yeux et en disant 'Na zdravi', puis on cogne le verre sur la table avant de boire
4
Le pourboire s'annonce au moment de payer (on dit le montant total voulu), on ne laisse pas les pièces sur la table
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Smazeny syr (fromage frit) est le plat végétarien de secours partout
Bramborak, palacinky sucrées et soupes de légumes largement disponibles
Prague et Brno ont une scène végétarienne/végane développée, plus limitée en campagne
Budget
Budget repas
Street food
60-120 CZK
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
150-280 CZK
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-600 CZK
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en République tchèque
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.