Sarmale
Feuilles de chou aigre farcies de porc haché et de riz, mijotées des heures, servies avec mămăligă et smântână (crème)
6-12 EURPlat national, dans toute taverne traditionnelle
Toutes les cuisines
🇷🇴
Cuisine Roumanie
Leger
Cuisine généreuse et rustique : viandes grillées, choux farcis, polenta et soupes acidulées. On mange copieux et on trinque au țuică.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mici (mititei)
Petites saucisses grillées sans peau, porc et bœuf, ail et épices. Servies avec moutarde et pain
1-2 EUR pièceTerrasses, marchés, barbecues d'été
Mămăligă
Polenta de maïs, l'accompagnement roumain par excellence, souvent avec fromage et crème
3-6 EURPartout, en garniture ou plat
Ciorbă de burtă
Soupe acidulée de tripes à l'ail, la crème et le vinaigre. Le remède anti-gueule de bois légendaire
4-7 EURRestaurants traditionnels, tôt le matin après une fête
Ciorbă de perișoare
Soupe aigre aux boulettes de viande et légumes, plus douce que la burtă
4-7 EURMenu du jour dans les cantines
Papanași
Beignets frits au fromage frais, nappés de crème et confiture de myrtilles
4-8 EURDessert incontournable des tavernes
Cozonac
Brioche roulée au noix, cacao ou rahat, servie aux fêtes de fin d'année
3-6 EUR la partBoulangeries, marchés de Noël
Boissons
Boissons locales
Țuică
Eau-de-vie de prunes autour de 40°, l'apéritif roumain servi maison à la campagne
Pălincă
Eau-de-vie de fruits de Transylvanie, souvent double-distillée, plus forte que la țuică (jusqu'à 60°)
Vin roumain
Vins de qualité et abordables : Fetească Neagră en rouge, Fetească Regală en blanc
Bere
Bière locale (Ursus, Ciuc, Timișoreana), bon marché et omniprésente
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mici avec pain et moutarde
- Covrigi (bretzels tressés) vendus dans la rue
- Gogoși (beignets sucrés)
- Kürtőskalács (gâteau à la broche) en Transylvanie
Conseils de securite
- Normes d'hygiène européennes
- Les stands de mici très fréquentés sont un gage de fraîcheur
- Eau du robinet potable en ville
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Nota, vă rog | L'addition, s'il vous plaît |
| Mulțumesc | Merci |
| Poftă bună | Bon appétit |
| Noroc | Santé (pour trinquer) |
| Apă | Eau |
| Bere | Bière |
| Fără carne | Sans viande |
| Delicios | Délicieux |
Etiquette
Regles a table
1
On trinque en se regardant dans les yeux et en disant 'Noroc'
2
Refuser le țuică offert par un hôte peut vexer : accepte au moins une gorgée
3
Les repas sont copieux et conviviaux, prends ton temps
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Mămăligă cu brânză (polenta au fromage)
Zacuscă (tartinade d'aubergines et poivrons)
Fasole bătută (purée de haricots), très populaire pendant les jeûnes orthodoxes
Les 'mâncare de post' (plats de carême) sont souvent vegan
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-14 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-35 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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