Houmous
Purée de pois chiches au tahini, huile d'olive, servie tiède avec pita ; un plat à part entière, pas un simple accompagnement
25-45 ILS (7-12 EUR)Les hummusiot (Abu Hassan à Jaffa, Lina à Jérusalem)
Toutes les cuisines
🇮🇱
Cuisine Israël
Modere
Mosaïque méditerranéenne et moyen-orientale : houmous crémeux, falafel croustillant, shakshuka et une scène brunch parmi les meilleures au monde.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Falafel
Boulettes de pois chiches frites servies en pita avec tahini, salade et légumes marinés
20-30 ILS (5-8 EUR)Stands de rue partout, marchés Carmel et Machané Yehuda
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, servie à la poêle avec du pain
35-55 ILS (9-15 EUR)Cafés de brunch, Dr. Shakshuka à Jaffa
Sabich
Pita garnie d'aubergine frite, œuf dur, tahini, sauce amba (mangue) et crudités ; d'origine judéo-irakienne
25-38 ILS (7-10 EUR)Stands de Tel-Aviv, Sabich Tchernichovsky
Shawarma
Viande (dinde, agneau) grillée à la broche, tranchée en pita ou laffa avec sauces et salades
35-55 ILS (9-15 EUR)Stands de rue, quartiers de Tel-Aviv et Jérusalem
Malabi
Flan onctueux à base de lait et eau de rose, nappé de sirop rouge, coco et pistaches
15-25 ILS (4-7 EUR)Stands de dessert des marchés et bords de mer
Bourekas
Feuilletés salés fourrés au fromage, pomme de terre ou épinard, snack incontournable
10-20 ILS (3-5 EUR)Boulangeries et kiosques partout
Knafeh
Pâtisserie chaude de fromage fondu et cheveux d'ange, arrosée de sirop ; héritage palestinien et levantin
20-35 ILS (5-9 EUR)Vieille ville de Jérusalem, Akko, Nazareth
Boissons
Boissons locales
Café turc / botz
Café noir épais, souvent parfumé à la cardamome, servi très serré
Limonana
Citronnade glacée à la menthe fraîche mixée, la boisson estivale par excellence
Bière Goldstar
Bière brune locale, l'une des plus populaires du pays
Arak
Spiritueux anisé qui blanchit au contact de l'eau, l'apéritif traditionnel
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Falafel en pita au marché Carmel (Tel-Aviv)
- Sabich dans une échoppe de quartier
- Jus de grenade pressé minute sur les marchés
- Knafeh chaud dans la vieille ville de Jérusalem
Conseils de securite
- Normes d'hygiène généralement élevées, eau du robinet potable.
- Choisir les stands à forte rotation, surtout pour la viande de shawarma.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ha-cheshbon bevakasha | L'addition s'il vous plaît |
| Toda | Merci |
| Bevakasha | S'il vous plaît / de rien |
| Bete'avon | Bon appétit |
| Mayim | Eau |
| Kasher | Casher (conforme aux règles alimentaires juives) |
| Halal | Halal |
| Tsimhoni | Végétarien |
Etiquette
Regles a table
1
De nombreux restaurants sont casher : viande et produits laitiers ne sont pas mélangés, et certains ferment le shabbat (vendredi soir au samedi soir).
2
Le houmous se partage et se saucie au pain, pas à la fourchette.
3
Le repas du vendredi soir (shabbat) est un moment familial important, prévoir les réservations en amont.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Cuisine parmi les plus végétariennes et vegan-friendly au monde : houmous, falafel, sabich et salades sont naturellement sans viande.
Tel-Aviv est réputée capitale vegan avec une multitude de restaurants dédiés.
Les restaurants laitiers (halavi) proposent quantité de plats sans viande.
Budget
Budget repas
Street food
20-40 ILS (5-11 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50-90 ILS (13-24 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-250 ILS (32-67 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Israël
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.