鹰嘴豆泥
tahini 鹰嘴豆泥配橄榄油，温热配皮塔饼上桌；是一道独立的菜，而非单纯配菜。
25-45 ILS（7-12 EUR）Les hummusiot (Abu Hassan à Jaffa, Lina à Jérusalem)
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🇮🇱
Cuisine Israël
Modere
Mosaïque méditerranéenne et moyen-orientale : houmous crémeux, falafel croustillant, shakshuka et une scène brunch parmi les meilleures au monde.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Falafel（炸豆丸子）
油炸鹰嘴豆丸夹皮塔饼，配芝麻酱、沙拉和腌菜
20-30 ILS（5-8 EUR）Stands de rue partout, marchés Carmel et Machané Yehuda
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, servie à la poêle avec du pain
35-55 ILS（9-15 EUR）早午餐咖啡馆，雅法的Dr. Shakshuka
Sabich（以色列皮塔饼）
皮塔饼夹炸茄子、白煮蛋、tahini、amba（芒果）酱和生菜；源自犹太-伊拉克。
25-38 ILS（7-10 EUR）Stands de Tel-Aviv, Sabich Tchernichovsky
沙威玛
Viande (dinde, agneau) grillée à la broche, tranchée en pita ou laffa avec sauces et salades
35-55 ILS（9-15 EUR）Stands de rue, quartiers de Tel-Aviv et Jérusalem
Malabi
以牛奶和玫瑰水制成的顺滑布丁，浇上红糖浆、椰蓉和开心果
15-25 ILS（4-7 EUR）Stands de dessert des marchés et bords de mer
Bourekas（酥皮馅饼）
填入奶酪、土豆或菠菜的咸味酥饼，不可错过的小吃
10-20 ILS（3-5 EUR）随处可见的面包店和小摊
Knafeh
融化奶酪和细丝面（cheveux d'ange）做的热糕点，浇糖浆；源自巴勒斯坦和黎凡特。
20-35 ILS（5-9 EUR）Vieille ville de Jérusalem, Akko, Nazareth
Boissons
Boissons locales
土耳其咖啡 / botz
浓稠的黑咖啡，常以豆蔻调香，煮得极浓
Limonana
加入新鲜薄荷打成的冰镇柠檬水，最经典的夏日饮品
Goldstar啤酒
本地黑啤，是全国最受欢迎的啤酒之一
亚力茴香酒
Spiritueux anisé qui blanchit au contact de l'eau, l'apéritif traditionnel
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Carmel 市场（Tel-Aviv）的皮塔饼夹 Falafel
- 街区小店里的 Sabich。
- Jus de grenade pressé minute sur les marchés
- Knafeh chaud dans la vieille ville de Jérusalem
Conseils de securite
- 卫生标准普遍较高，自来水可饮用。
- 选择周转快的摊位，尤其是买shawarma（沙威玛）肉时。
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ha-cheshbon bevakasha（希伯来语'请结账'） | L'addition s'il vous plaît |
| Toda | 谢谢 |
| Bevakasha（请/不客气） | 请 / 不客气 |
| Bete'avon（祝好胃口） | 祝好胃口 |
| Mayim | Eau |
| Kasher | 洁食（符合犹太饮食规定） |
| 清真 | 清真 |
| Tsimhoni | 素食 |
Etiquette
Regles a table
1
许多餐馆是符合犹太洁食（kosher）规定的：肉类和乳制品不混合，有些在安息日（周五晚上至周六晚上）关门。
2
Le houmous se partage et se saucie au pain, pas à la fourchette.
3
Le repas du vendredi soir (shabbat) est un moment familial important, prévoir les réservations en amont.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
属于世界上最素食和纯素友好的美食之一：houmous（鹰嘴豆泥）、falafel、sabich（萨比赫）和沙拉本身就不含肉。
Tel-Aviv est réputée capitale vegan avec une multitude de restaurants dédiés.
Les restaurants laitiers (halavi) proposent quantité de plats sans viande.
Budget
Budget repas
Street food
20-40 ILS（5-11 EUR）
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50-90 ILS（13-24 EUR）
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-250 ILS（32-67 EUR）
Restaurants connus, zones touristiques
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