Adobo
Poulet ou porc mijote au vinaigre, soja, ail et feuilles de laurier
80-180 PHPCarinderias et restaurants familiaux
Toutes les cuisines
🇵🇭
Cuisine Philippines
Leger
Un melange unique d'influences espagnoles, chinoises et malaises. La cuisine philippine est genereuse en vinaigre, ail et soja, avec des festins communautaires memorables.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lechon
Cochon de lait rôti entier a la peau ultra-croustillante
150-400 PHP la portionCebu, fêtes et celebrations
Sinigang
Soupe aigre au tamarin avec porc ou crevettes et legumes
80-200 PHPRestaurants et foyers, plat du quotidien
Kare-Kare
Ragout de queue de boeuf en sauce cacahuete avec legumes
150-350 PHPRestaurants de fête, repas du dimanche
Lumpia
Rouleaux de printemps frits ou frais, farcis de legumes ou viande
30-80 PHPStreet food, fêtes
Sisig
Viande de tête de porc hachee, grillee et servie gresillante avec oeuf
100-200 PHPBars et restaurants, Pampanga
Pancit Canton
Nouilles sautees aux legumes, crevettes et viande
60-150 PHPCarinderias, fêtes
Halo-Halo
Dessert glace avec haricots, gelees, ube, leche flan et lait
50-120 PHPRestaurants et stands de desserts
Boissons
Boissons locales
San Miguel Beer
Biere nationale pale lager, bue partout
Calamansi Juice
Jus de petit citron vert philippin, sucre et glace
Buko Juice
Eau et chair de jeune noix de coco
Lambanog
Alcool de coco distille artisanalement
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Balut (oeuf de canard fermente, pour les audacieux)
- Kwek-kwek (oeufs de caille frits)
- Isaw (intestins grilles)
- Banana cue (banane caramelisee frite)
Conseils de securite
- Les carinderias sont les cantines locales sures et pas cheres
- La nourriture grillee sur les stands est generalement sure
- Eviter les fruits de mer crus dans les zones eloignees
- L'eau en bouteille est recommandee
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Masarap | Delicieux |
| Bill po | L'addition |
| Salamat | Merci |
| Tubig | Eau |
| Kanin | Riz |
| Kain tayo | Mangeons ensemble |
| Po / Opo | Marque de respect |
Etiquette
Regles a table
1
Le 'Kamayan' (manger avec les mains) est un honneur lors des fêtes
2
On offre toujours a manger a un visiteur, meme inattendu
3
Dire 'Kain tayo!' (mangeons!) est un geste de bienvenue
4
Laisser un peu de nourriture montre qu'on a ete bien nourri
5
Le mano po (porter la main de l'aine au front) est un signe de respect
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La cuisine philippine est centree sur la viande, mais des options existent
Le pinakbet (legumes au bagoong) peut se faire sans viande
Les lumpia aux legumes sont courantes
Manila et Cebu ont des restaurants vegetariens
Le tofu et le tempeh sont disponibles mais moins courants qu'en Indonesie
Budget
Budget repas
Street food
20-80 PHP (0.32-1.30 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-250 PHP (1.30-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
250-800 PHP (4-13 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Philippines
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.