Bibimbap
Bol de riz avec legumes, oeuf, viande et pate de piment gochujang
7 000-12 000 KRWRestaurants de Jeonju, cantines
Toutes les cuisines
🇰🇷
Cuisine Coree du Sud
Piquant
Fermentations ancestrales, barbecue social et piment gochugaru omnipresent. La cuisine coreenne est conviviale, genereuse et profondement epicee.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Korean BBQ
Viandes grillees a table (samgyeopsal, bulgogi) avec accompagnements
12 000-25 000 KRWRestaurants de barbecue, partout
Kimchi Jjigae
Ragout bouillonnant de kimchi fermente, tofu et porc
6 000-10 000 KRWCantines, restaurants familiaux
Tteokbokki
Galettes de riz en sauce gochujang sucree-epicee
3 000-5 000 KRWStands de rue, pojangmacha
Japchae
Nouilles de patate douce sautees aux legumes et sesame
7 000-12 000 KRWRestaurants, plat de fête
Sundubu Jjigae
Ragout de tofu soyeux tres epice avec fruits de mer ou viande
7 000-11 000 KRWRestaurants specialises
Kimbap
Rouleau de riz et garnitures dans une feuille d'algue
2 500-4 500 KRWKimbap Cheonguk, konbini
Chimaek
Poulet frit coreen accompagne de biere, rituel du soir
15 000-22 000 KRWRestaurants de poulet frit, livraison
Boissons
Boissons locales
Soju
Alcool de riz doux et fort, bu en shots entre amis
Makgeolli
Vin de riz laiteux legerement petillant et sucre
Sikhye
Boisson sucree au riz malte, servie en dessert
Banana Milk
Lait banane iconique, vendu dans tous les konbini
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Hotteok (crepe sucree fourree)
- Odeng (brochettes de poisson)
- Twigim (beignets)
- Gyeran-ppang (pain a l'oeuf)
Conseils de securite
- La street food coreenne est tres sure
- Les marches de nuit sont parfaits pour decouvrir
- Les prix sont fixes, pas de negociation
- Les allergies au soja et sesame doivent etre signalees
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Mashisseoyo | Delicieux |
| Gyesanseyo | L'addition |
| Kamsahamnida | Merci |
| An maeweo | Pas piquant |
| Mul | Eau |
| Bap | Riz |
| Jal meokgesseumnida | Bon appetit |
Etiquette
Regles a table
1
Laisser l'aine commencer a manger en premier
2
Tenir son bol d'une main est impoli (contrairement au Japon)
3
On verse a boire aux autres, jamais a soi-meme
4
Tourner la tete en buvant de l'alcool devant un aine
5
Les banchan (accompagnements) sont gratuits et a volonte
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le bibimbap se fait facilement en version vegetarienne
Le japchae est souvent sans viande
Le temple food coreen est entierement vegetalien
Attention : le kimchi contient souvent de la sauce de poisson
Dire 'chaesik' pour indiquer vegetarien
Budget
Budget repas
Street food
2 000-5 000 KRW (1.40-3.50 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6 000-15 000 KRW (4.20-10.50 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15 000-40 000 KRW (10.50-28 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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