Nouilles au bœuf (牛肉麵)
Bœuf braisé fondant dans un bouillon riche, plat national de Taïwan
120-200 TWDYongkang Street à Taipei, échoppes spécialisées
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🇹🇼
Cuisine Taïwan
Modere
Le paradis mondial de la street food. Marchés de nuit, thé aux perles et nouilles au bœuf : Taïwan mange à toute heure et à petit prix.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Xiaolongbao (小籠包)
Raviolis vapeur au porc remplis de bouillon chaud
150-250 TWDDin Tai Fung (chaîne étoilée), restaurants shanghaïens
Omelette aux huîtres (蚵仔煎)
Huîtres, œuf et fécule poêlés, nappés d'une sauce sucrée-salée
60-90 TWDTous les marchés de nuit
Poulet frit géant (雞排)
Escalope de poulet frite plus grande que le visage, épicée au poivre
70-100 TWDMarché de nuit de Shilin, Raohe
Gua bao (刈包)
Petit pain vapeur garni de poitrine de porc braisée, cacahuètes et coriandre
50-80 TWDMarchés de nuit, échoppes de rue
Tofu puant (臭豆腐)
Tofu fermenté frit à l'odeur puissante, servi avec du chou mariné
50-70 TWDMarchés de nuit — l'expérience taïwanaise par excellence
Pepper bun (胡椒餅)
Chausson au porc poivré cuit dans un four tandoor
50-60 TWDMarché de nuit de Raohe (queue mythique)
Glace pilée à la mangue (芒果冰)
Montagne de glace râpée couverte de mangue fraîche et de lait condensé
120-200 TWDSalons de dessert, surtout en été
Boissons
Boissons locales
Thé aux perles (珍珠奶茶)
Le bubble tea, inventé à Taïwan : thé au lait et perles de tapioca
Bière Taiwan (台灣啤酒)
Lager locale légère, parfois parfumée à la mangue ou au raisin
Thé Oolong de haute montagne
Thé emblématique cultivé en altitude, subtil et floral
Jus de canne à sucre (甘蔗汁)
Pressé frais dans les marchés, très rafraîchissant
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Poulet frit géant du marché de Shilin
- Pepper bun de Raohe
- Tofu puant (pour les curieux)
- Saucisse taïwanaise grillée enroulée dans une saucisse de riz gluant
Conseils de securite
- Hygiène généralement excellente, forte rotation des stands
- Choisir les échoppes avec de la file d'attente et une cuisson à la commande
- Eau du robinet à faire bouillir : boire de l'eau en bouteille ou aux fontaines filtrées
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 買單 (mǎidān) | L'addition |
| 好吃 (hǎochī) | C'est délicieux |
| 謝謝 (xièxie) | Merci |
| 素食 (sùshí) | Végétarien |
| 不要辣 (búyào là) | Sans piment |
| 外帶 (wàidài) | À emporter |
| 夜市 (yèshì) | Marché de nuit |
| 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá) | Thé aux perles |
Etiquette
Regles a table
1
Ne pas planter ses baguettes verticalement dans le riz (rappelle l'encens funéraire)
2
Se servir aux marchés de nuit debout ou sur des tabourets, sans façon
3
Le partage des plats est la norme au restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Forte tradition végétarienne bouddhiste (素食) : restaurants et buffets partout
Chercher le symbole 卍 ou le mot 素食 pour les cantines veggie
Budget
Budget repas
Street food
50-100 TWD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
120-250 TWD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
400-800 TWD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Taïwan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.