Doro Wot
Ragout de poulet longuement mijote aux oignons, berbere et beurre epice
80-200 ETBRestaurants traditionnels
Toutes les cuisines
馃嚜馃嚬
Cuisine Ethiopie
Piquant
Une cuisine unique en Afrique. On mange avec les mains sur une grande crepe d'injera, en partageant des ragouts epices et des legumes parfumes au berbere.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kitfo
Boeuf hache cru ou leg猫rement saisi, assaisonne de mitmita et beurre epice
100-250 ETBRestaurants specialises, Gurage
Shiro
Puree de pois chiches epicee au berbere, plat quotidien populaire
40-100 ETBPartout, cantines et restaurants
Tibs
Viande sautee aux oignons, poivrons et epices, servie gresillante
80-200 ETBRestaurants, version boeuf ou agneau
Beyainatu
Plateau vegetarien avec differents wots de legumes sur injera
50-120 ETBTous les restaurants, mercredi et vendredi
Firfir
Injera dechiquetee sautee dans une sauce berbere, petit-dejeuner copieux
40-80 ETBCafes du matin
Gomen
Collard greens mijotes aux epices et oignons
30-70 ETBAccompagnement partout
Sambusa
Samossa triangulaire farci aux lentilles ou viande epicees
10-30 ETBStands de rue, boulangeries
Boissons
Boissons locales
Ceremonie du cafe
Cafe torrefie et prepare devant vous avec encens, rituel social sacre
Tej
Hydromel au miel local, servi dans des verres a col etroit
Tella
Biere de cereales artisanale, chaque foyer a sa recette
Jus presse
Couches de jus de fruits empilees dans un verre (spris)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Sambusa aux lentilles
- Kolo (cereales grillees)
- Pain ambacha frais
- Jus de fruits en couches (spris)
Conseils de securite
- Le kitfo cru est delicieux mais a tenter quand on a l'estomac aguerri
- L'eau en bouteille est recommandee
- La nourriture partagee sur injera est hygienique car chacun mange sa portion
- Les mercatos (marches) sont animes mais surveiller ses affaires
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Betam tiru | Tres bon |
| Hisab | L'addition |
| Ameseginalehu | Merci |
| Wuha | Eau |
| Injera | Crepe (base de tout repas) |
| Ye-tsom | Plat de je没ne (vegetarien) |
Etiquette
Regles a table
1
On mange avec la main droite sur l'injera commune
2
Le 'gursha' (nourrir quelqu'un de sa main) est un signe d'affection
3
Accepter le gursha est un honneur, ne pas refuser
4
La ceremonie du cafe est un moment social sacre, ne pas presser
5
L'injera se mange en dechiquetant et en enveloppant le wot
Regime
Pour les vegetariens et vegans
L'Ethiopie est un paradis vegetarien grace aux jours de je没ne orthodoxe
Le beyainatu (plateau vegetarien) est disponible partout
Mercredi et vendredi, les plats de je没ne (ye-tsom) sont sans produit animal
Les wots de lentilles, pois chiches et legumes sont courants
C'est l'une des cuisines les plus vegan-friendly au monde naturellement
Budget
Budget repas
Street food
10-40 ETB (0.15-0.60 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-150 ETB (0.60-2.25 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150-500 ETB (2.25-7.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Ethiopie
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.