Hainanese Chicken Rice
Poulet poche delicat servi sur un riz parfume au bouillon, plat national
3.50-5.50 EURTian Tian au Maxwell Food Centre
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🇸🇬
Cuisine Singapour
Releve
Carrefour culinaire chinois, malais et indien. La street food des hawker centers est classee au patrimoine immateriel de l'UNESCO.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Chili Crab
Crabe entier dans une sauce tomate epicee, a saucer avec des petits pains mantou frits
40-60 EUR le crabeEast Coast Seafood Centre, Jumbo Seafood
Laksa
Soupe de nouilles au lait de coco epicee, crevettes et coques
4-6 EUR328 Katong Laksa
Char Kway Teow
Nouilles plates sautees au wok avec coques, oeuf et saucisse chinoise
3-5 EURHawker centers, Old Airport Road
Satay
Brochettes de viande grillees servies avec sauce cacahuete
0.50-0.70 EUR la brochetteLau Pa Sat le soir (Satay Street)
Hokkien Mee
Nouilles jaunes et vermicelles sautes aux crevettes et calamars dans un bouillon
3.50-5 EURNam Sing (Old Airport Road)
Bak Kut Teh
Cotes de porc mijotees dans un bouillon poivre et ail
5-7 EURSong Fa Bak Kut Teh
Roti Prata
Crepe indienne feuilletee servie avec un curry, souvent au petit-dej
1.50-3 EURRestaurants indiens 24h, Jalan Kayu
Boissons
Boissons locales
Kopi
Cafe local fort avec lait concentre sucre, commande dans un jargon codifie (kopi-o, kopi-c...)
Teh Tarik
The au lait 'tire' d'une main a l'autre pour le rendre mousseux
Singapore Sling
Cocktail rose au gin cree au Raffles Hotel, emblematique de la ville
Sugarcane juice
Jus de canne a sucre fraichement presse, rafraichissant sous la chaleur
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Chicken rice au Maxwell
- Satay a Lau Pa Sat
- Laksa a Katong
- Carrot cake (chai tow kway, radis blanc saute)
Conseils de securite
- Hygiene tres controlee : chaque stand affiche une note de proprete (A a D)
- L'eau et la glace sont sures partout
- Les hawker centers les plus frequentes garantissent une rotation fraiche des plats
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Makan | Manger / repas (malais) |
| Kopi | Cafe |
| Shiok | Delicieux, trop bon |
| Chope | Reserver une table (avec un paquet de mouchoirs) |
| Da bao | A emporter |
| Kaya | Confiture de coco et oeuf |
| Tabao / Tapau | Emballer pour emporter |
| Sedap | Bon, savoureux (malais) |
Etiquette
Regles a table
1
Reserve ta table en posant un paquet de mouchoirs dessus ('chope') avant d'aller commander
2
Rapporte ton plateau au retour : c'est desormais obligatoire sous peine d'amende
3
Les stands halal sont clairement identifies, respecte-les
4
Commande le kopi dans le bon jargon, les habitues apprecient
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Nombreux stands vegetariens indiens et chinois (cherche 'vegetarian' dans les hawker centers)
Le roti prata et le thosai indiens sont vegetariens
Little India regorge d'options veggie et vegan
Budget
Budget repas
Street food
3-7 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-20 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
30-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Singapour
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.