Mansaf
贝都因国菜：羊肉在 jameed（发酵干羊奶酪）酱中焖煮，配米饭和 shrak 薄饼。是好客的象征，传统上用右手抓食。
5-15 JOD传统餐厅、婚宴、节庆餐。
Toutes les cuisines
🇯🇴
Cuisine 约旦
Modere
分量丰盛的黎凡特美食：发酵酸奶炖羊肉、可分享的mezze（前菜拼盘）、糖浆淋漓的kunafa（卡纳法甜点）。用右手进食，吃得心满意足地离开。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Maqluba
Litteralement 'a l'envers' : riz, agneau ou poulet et legumes frits cuits ensemble puis retournes dans le plat au moment de servir.
4-9 JOD安曼的家庭式餐厅。
Falafel（炸豆丸子）
鹰嘴豆泥拌香草和香料炸成的丸子，夹在皮塔饼里配生蔬菜和芝麻酱。
0.50-2 JOD街边小摊，安曼市中心（Hashem街）
Hummus & Fatteh（鹰嘴豆泥与法特）
tahini 鹰嘴豆泥，或加鹰嘴豆、酸奶、松子和酥脆面包的 fatteh 版本，常作早餐。
1-3 JODHashem（安曼），平民小食店
Mezze (mtoutes petites assiettes)
供分享的拼盘：moutabal茄泥、taboule沙拉、酿葡萄叶（warak enab）、moujaddara扁豆饭、labneh酸奶奶酪。
1-3 JOD一份Tous les restaurants levantins
Zarb
Viandes et legumes cuits lentement dans un four enterre dans le sable du desert, specialite bedouine.
12-25 JOD瓦迪拉姆的营地
Kunafa
招牌甜点：软糯的白奶酪夹在酥脆的面丝（kadaif）之间，淋上芳香糖浆并撒上开心果。
1-2.50 JOD一份Habibah（安曼），糕点店
沙威玛
Viande (poulet ou agneau) rotie a la broche, tranchee dans un pain avec ail, cornichons et frites.
1-3 JOD各处都有，街边摊。
Boissons
Boissons locales
The a la sauge / menthe (shai)
The noir tres sucre parfume a la sauge (maramiya) ou a la menthe, offert partout en signe d'hospitalite.
阿拉伯咖啡（qahwa）
以豆蔻调香的清淡咖啡，用小杯盛装，贝都因人的迎客象征。
Jus frais
Jus de grenade, d'orange ou de citron-menthe (limonana) presses minute, tres repandus l'ete.
亚力茴香酒
一种茴香酒，加水后变白，佐meze小食饮用。在这个以穆斯林为主的国家，酒精饮品低调而昂贵。
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Amman 市中心 Hashem 餐厅的 Falafel 和 hummus
- Shawarma poulet au pain saj
- Kunafa nabulsi chaude chez Habibah
- Knafeh et manaeesh (galette au zaatar ou fromage) le matin
Conseils de securite
- Manger dans les stands frequentes ou ca tourne : rotation = fraicheur
- 千万别喝自来水，喝瓶装水。
- Les jus frais sont surs dans les echoppes achalandees
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukran | 谢谢 |
| Al-hisab（结账） | 账单 |
| Ma'a as-salama | 再见 |
| Sahtein（黎凡特语“请慢用”） | 请慢用 |
| 清真 | Licite (nourriture autorisee) |
| Maya | Eau |
| Nabati / khudar（素食/蔬菜） | Vegetarien / legumes |
| Ktir zaki | 非常好吃 |
Etiquette
Regles a table
1
用右手进食，绝不用被视为不洁的左手。
2
先拒绝三次再接受是礼貌，但拒绝一切食物可能冒犯主人。
3
Laisser un peu dans l'assiette signale qu'on est rassasie ; assiette videe = l'hote resservira
4
斋月期间，避免白天在公共场合进食、饮水或吸烟。
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La cuisine levantine est un paradis vegetarien : hummus, moutabal, falafel, taboule, moujaddara
点明“nabati”（素食）；注意某些米饭里的肉汤。
Les manaeesh au zaatar et le labneh font d'excellents petits-dejeuners sans viande
Budget
Budget repas
Street food
0.50-3 JOD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-15 JOD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 JOD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en 约旦
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.