Pelekie zirni ar speki
Plat national : gros pois gris mijotes avec oignons et lardons fumes, servis avec du babeurre
5-9 EURCantines traditionnelles (Lido a Riga)
Toutes les cuisines
🇱🇻
Cuisine Lettonie
Doux
Cuisine balte roborative : pois gris, pain de seigle noir, poisson fume et soupes. Rustique, genereuse et pensee pour les longs hivers.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Rupjmaize
Pain de seigle noir dense et legerement sucre au malt, base de tous les repas
1-3 EURBoulangeries et marches
Piragi (speka piragi)
Petits chaussons en croissant fourres au lard et oignon, incontournables des fetes
0.50-1.50 EUR/pieceBoulangeries, marches, cafes
Skabu kapostu zupa
Soupe de choucroute a la viande, riche et acidulee, typique de l'hiver
4-7 EURRestaurants traditionnels
Aukstais borscs
Soupe froide de betterave rose vif au kefir et concombre, servie l'ete avec pommes de terre chaudes
4-7 EURCafes et cantines en ete
Sprotes
Sprats fumes de la Baltique, souvent sur du pain de seigle avec un oeuf
3-6 EURMarches, epiceries, bars
Karbonade
Escalope de porc panee, un classique reconfortant du dejeuner
6-10 EURCantines et brasseries
Rupjmaizes kartojums
Dessert en couches de chapelure de pain de seigle, creme fouettee et confiture d'airelle
3-5 EURCafes et restaurants
Boissons
Boissons locales
Riga Black Balsam
Liqueur amere noire aux 24 plantes, embleme de Riga. Bue nature, en cocktail ou dans le the/cafe
Kvass (kvass)
Boisson fermentee peu alcoolisee a base de pain de seigle, rafraichissante l'ete
Biere artisanale
Scene brassicole dynamique (Valmiermuiza, Labietis, Malduguns) au-dela des grandes marques
Kefir (kefirs)
Lait fermente omnipresent, bu tel quel ou accompagnant les pois gris
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Piragi tout juste sortis du four au Central Market
- Sprats fumes achetes au poids
- Miel et baies fraiches des marches de saison
Conseils de securite
- Normes d'hygiene europeennes elevees
- Le poisson fume se conserve mal a la chaleur : acheter et consommer rapidement en ete
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rekinu, ludzu | L'addition, s'il vous plait |
| Paldies | Merci |
| Ludzu | S'il vous plait / de rien |
| Prieka! | Sante ! (trinquer) |
| Maize | Pain |
| Alus | Biere |
| Udens | Eau |
| Garsigi | Delicieux |
Etiquette
Regles a table
1
Le pain de seigle est respecte : on ne le jette pas, gaspiller le pain est mal vu
2
Trinquer en se regardant dans les yeux en disant "Prieka!"
3
Enlever ses chaussures en entrant chez l'habitant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Les soupes de betterave et de champignons sont souvent vegetariennes
Pommes de terre, choux, champignons de foret et baies sont omnipresents
Riga compte plusieurs restaurants vegetariens/vegan, moins de choix en campagne
Budget
Budget repas
Street food
1-5 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-15 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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