Karjalanpiirakka
Tartelette a la croute de seigle garnie de bouillie de riz, servie avec du beurre d'oeuf (munavoi)
1-3 EUR pieceBoulangeries, marches couverts (kauppahalli), supermarches
Toutes les cuisines
🇫🇮
Cuisine Finlande
Doux
Cuisine de foret et de lac : saumon, gibier, baies sauvages, seigle et beaucoup de cafe. Simple, franche et profondement liee a la nature nordique.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lohikeitto
Soupe cremeuse de saumon, pommes de terre, poireau et aneth : le plat reconfort national
12-18 EURRestaurants traditionnels, kauppahalli d'Helsinki
Poronkaristys
Renne saute finement emince, servi avec puree et confiture d'airelles
20-30 EURLaponie, restaurants du Nord
Korvapuusti
Brioche roulee a la cannelle et cardamome, l'incontournable de la pause cafe (kahvi)
3-5 EURCafes partout
Muikku
Petits coregones frits entiers, croustillants, un classique des marches et festivals
8-14 EURMarches d'ete, region des lacs
Ruisleipa
Pain de seigle dense et acidule, base de l'alimentation finlandaise
2-4 EURTous les supermarches et boulangeries
Leipajuusto
Fromage a griller au lait (dit 'pain-fromage') servi tiede avec confiture de mure des marais (lakka)
5-9 EURLaponie, epiceries fines
Mustikkapiirakka
Tarte aux myrtilles sauvages cueillies en foret, dessert d'ete par excellence
3-6 EURCafes, boulangeries
Boissons
Boissons locales
Kahvi
Cafe filtre : les Finlandais sont les plus gros consommateurs au monde, souvent accompagne d'un korvapuusti
Salmiakki
Reglisse salee a l'ammonium, bonbon culte, aussi en liqueur (salmiakki koskenkorva)
Lonkero
'Long drink' national : gin et pamplemousse en canette, ne en 1952 pour les JO d'Helsinki
Sahti
Biere fermiere traditionnelle non filtree, aromatisee au genievre, brassee dans le centre du pays
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Lihapiirakka (chausson frit a la viande), le fast-food finlandais
- Muikku frits en cornet sur les marches d'ete
- Grillimakkara (grosse saucisse grillee) avec de la moutarde
Conseils de securite
- Normes d'hygiene parmi les plus strictes d'Europe
- Eau du robinet potable et excellente partout
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kiitos | Merci |
| Lasku | L'addition |
| Lounas | Le dejeuner (formule buffet du midi) |
| Kahvi | Cafe |
| Olut | Biere |
| Vesi | Eau |
| Kippis | Sante ! (a table) |
| Hyvaa ruokahalua | Bon appetit |
Etiquette
Regles a table
1
La pause cafe (kahvitauko) est quasi sacree, souvent deux fois par jour
2
On se sert soi-meme au buffet lounas : prends une assiette raisonnable et ressers-toi
3
Peu de conversation a table : le silence n'est pas gene, il est confortable
4
Enleve tes chaussures en entrant chez quelqu'un, y compris pour un repas
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Karjalanpiirakka est vegetarien (riz + seigle)
L'avoine et les substituts vegetaux (Oatly, marques finlandaises) sont partout
Salades et soupes de racines communes ; Helsinki a une bonne offre vegane
Budget
Budget repas
Street food
4-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
13-19 EUR (lounas)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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