Moules-frites
Moules marinieres (au vin blanc et celeri) servies avec un cornet de frites, le plat national
18-28 EURBrasseries partout, eviter les pieges a touristes de la Grand-Place
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🇧🇪
Cuisine Belgique
Leger
Frites, moules, biere trappiste, gaufres et chocolat. La Belgique est un pays de gourmandise assumee, entre bistrots flamands et brasseries wallonnes.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Carbonade flamande
Ragout de boeuf mijote longuement dans la biere brune avec oignons et pain d'epices
16-24 EURBistrots traditionnels, surtout en Flandre
Waterzooi
Ragout cremeux gantois au poulet (ou poisson) avec legumes et jaune d'oeuf
15-22 EURGand et sa region
Frites
Frites belges cuites deux fois, servies en cornet avec de la sauce (andalouse, samourai, mayo)
3-5 EURFritkot / friterie de rue
Boulets a la liegeoise
Boulettes de viande en sauce sucree-salee au sirop de Liege, avec frites
14-20 EURLiege et Wallonie
Gaufre de Liege
Gaufre dense au sucre perle caramelise, plus riche que la gaufre de Bruxelles
2-4 EURStands de rue, Liege et Bruxelles
Stoemp
Puree de pommes de terre ecrasee avec des legumes, servie avec saucisse ou lard
12-18 EURBistrots bruxellois
Chocolat pralines
Pralines belges garnies (ganache, gianduja), inventees a Bruxelles
5-15 EUR les 250gChocolatiers Neuhaus, Leonidas, Pierre Marcolini
Boissons
Boissons locales
Biere trappiste
Bieres brassees dans les abbayes (Chimay, Orval, Westmalle, Rochefort), fortes et complexes
Biere blonde / gueuze
De la Duvel a la gueuze acide de la vallee de la Senne, immense diversite brassicole
Jenever
Genievre traditionnel, alcool a base de grains, ancetre du gin, servi en shooter
Kriek
Biere lambic macere avec des cerises, aromatique et legerement acidulee
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Frites en cornet avec sauce andalouse dans un fritkot
- Gaufre de Liege chaude
- Cuberdons (bonbons violets a la framboise) sur les marches gantois
Conseils de securite
- Normes d'hygiene europeennes elevees
- Les friteries de rue sont fiables et populaires
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| L'addition, s'il vous plait | L'addition (en francophonie) |
| De rekening, alstublieft | L'addition (en flamand) |
| Een pintje | Une biere pression (flamand) |
| Frietjes / frites | Frites |
| Smakelijk | Bon appetit (flamand) |
| Fritkot / friterie | Baraque a frites |
| Santé / Schol | Sante (FR / flamand) |
| Een koffie | Un cafe (flamand) |
Etiquette
Regles a table
1
En Flandre on parle flamand (neerlandais), en Wallonie francais, a Bruxelles les deux
2
Les frites se mangent avec de la sauce, jamais du ketchup seul selon les puristes
3
Le service est inclus, le pourboire reste modeste
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Le stoemp aux legumes peut se faire sans viande
Frites, gaufres et croquettes de fromage sont vegetariennes
Bonne offre veggie/vegan dans les villes, surtout Gand
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
15-25 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
28-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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