Guida culinaria
Gastronomia del Mondo
25 cucine, centinaia di piatti, e tutto cio che serve per mangiare come un locale in ogni paese. Street food, etichetta, vocabolario e budget.
Tutte le cucine
Scegli un paese per scoprire i suoi piatti, il suo street food, il vocabolario culinario e le regole a tavola.
Europa
36Albania
Tavë kosi
Germania
Currywurst
Austria
Wiener Schnitzel
Belgio
Cozze e patatine
Bosnia-Erzegovina
Ćevapi
Bulgaria
Shopska salata
Cipro
Meze
Croazia
Peka
Danimarca
Smørrebrød
Estonia
Verivorst (sanguinaccio)
Finlandia
Karjalanpiirakka (tortina careliana)
Ungheria
Gulasch (gulyás)
Irlanda
Irish stew
Islanda
Agnello islandese
Lettonia
Pelekie zirni ar speki (piselli grigi con lardo)
Lituania
Cepelinai
Lussemburgo
Judd mat Gaardebounen
Macedonia del Nord
Tavče gravče
Malta
Stuffat tal-fenek (stufato di coniglio)
Montenegro
Njeguški pršut
Norvegia
Fårikål (montone con cavolo)
Paesi Bassi
Stroopwafel
Polonia
Pierogi
Repubblica Ceca
Svickova na smetane
Romania
Sarmale
Regno Unito
Fish and chips
Serbia
Cevapi
Slovacchia
Bryndzove halusky
Slovenia
Potica
Suède
Köttbullar (polpette di carne)
Svizzera
Fonduta di formaggio
Italia
Pasta alla Carbonara
Grecia
Moussaka
Spagna
Paella
Portogallo
Pastel de Nata
Francia
Croissant
Asia
42Arabia Saudita
Kabsa (riso speziato con carne)
Armenia
Khorovats
Azerbaigian
Plov
Bahrein
Machboos
Bangladesh
Kacchi biryani
Bhutan
Ema datshi
Brunei
Ambuyat
Émirats arabes unis
Machboos
Georgia
Khachapuri adjaruli
Iran
Chelow kabab
Israele
Hummus
Giordania
Mansaf
Kazakistan
Beshbarmak
Kirghizistan
Beshbarmak
Kuwait
Machboos
Malaysia
Nasi lemak
Maldive
Mas huni
Mongolia
Buuz
Myanmar
Mohinga
Oman
Shuwa
Uzbekistan
Plov (osh)
Pakistan
Biryani
Qatar
Machboos
Singapore
Riso al pollo hainanese
Tagikistan
Qurutob
Taïwan
Noodle al manzo (niurou mian)
Timor Est
Ikan sabuko
Turkménistan
Plov (palow)
Laos
Laap (salade de viande hachée)
Thailandia
Pad Thai
Vietnam
Pho
Giappone
Sushi
India
Butter Chicken
Corea del Sud
Bibimbap
Turchia
Kebab
Libano
Mezze
Indonesia
Nasi Goreng
Cina
Dim Sum
Filippine
Adobo
Sri Lanka
Rice & Curry
Nepal
Dal Bhat
Cambogia
Amok
Americhe
5Classifica
Top 10 delle destinazioni foodie
Le citta dove la cucina giustifica il viaggio da sola.
#1
Tokyo
Giappone
I ristoranti più stellati al mondo e uno street food impeccabile
2#2
Bangkok
Thailandia
Street food leggendario e una diversità incredibile
3#3
Lima
Perù
La capitale gastronomica del Sud America
4#4
Città del Messico
Messico
Tacos al pastor e una scena culinaria in fermento
5#5
Istanbul
Turchia
Crocevia di sapori tra Oriente e Occidente
6#6
Hanoi
Vietnam
Pho, bun cha e sgabelli di plastica
7#7
Bologna
Italia
La pancia d'Italia: pasta fresca e ragù
8#8
Oaxaca
Messico
Sette mole, mezcal e tlayudas
9#9
Seul
Corea del Sud
Barbecue, kimchi e street food notturno
10#10
Marrakech
Marocco
Tajine, spezie e Jemaa el-Fna
Street Food
- Autenticita massima: i locali ci mangiano tutti i giorni
- Budget imbattibile: raramente piu di 2-3 EUR a piatto
- Scoperta rapida: assaggiare 5 cose diverse in una serata
- Atmosfera immersiva: rumori, odori, incontri
- Rotazione rapida: la freschezza e garantita dal volume
Ristorante locale
- Piatti piu elaborati: cotture lunghe, salse complesse
- Comfort: seduti, climatizzati, acqua potabile a tavola
- Servizio: consigli dello staff, adattamenti possibili
- Igiene controllata: norme spesso piu rigide
- Esperienza culturale: arredamento, musica e atmosfera locale
Consigli pratici
Mangiare locale senza rischi
Alcune regole semplici per godersi lo street food e i ristoranti locali ovunque nel mondo.
Seguire i locali
Se un banco e pieno di locali, il cibo e fresco, buono e sicuro. Le file sono una garanzia di qualita.
Osservare la cottura
Privilegiare i piatti cotti davanti a voi ad alta temperatura. Il fuoco uccide i batteri. Evitare i buffet tiepidi.
Iniziare piano
Adattare progressivamente lo stomaco alle spezie e ai batteri locali. Non provare tutto il primo giorno.
Acqua in bottiglia
Nella maggior parte dei paesi asiatici, africani e latinoamericani, bere solo acqua in bottiglia o filtrata.
Frutta sbucciabile
Mangiare la frutta che si puo sbucciare da soli: banane, manghi, ananas. Evitare le macedonie pre-tagliate.
Avere del carbone attivo
Portare carbone attivo o probiotici. In caso di dubbio, il te caldo e il riso bianco sono universali.
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