Guia culinaria
Gastronomia del Mundo
25 cocinas, cientos de platos, y todo lo que necesitas para comer como un local en cada pais. Street food, etiqueta, vocabulario y presupuesto.
Todas las cocinas
Elige un pais para descubrir sus platos, su street food, su vocabulario culinario y sus reglas en la mesa.
Europa
36Albania
Tavë kosi
Alemania
Currywurst
Austria
Wiener Schnitzel
Bélgica
Moules-frites
Bosnia y Herzegovina
Ćevapi
Bulgaria
Shopska salata
Chipre
Meze
Croacia
Peka
Dinamarca
Smørrebrød
Estonia
Verivorst (morcilla)
Finlandia
Karjalanpiirakka (empanadilla de Carelia)
Hungría
Goulash (gulyás)
Irlanda
Irish stew
Islandia
Cordero islandés
Letonia
Pelekie zirni ar speki (guisantes grises con panceta)
Lituania
Cepelinai
Luxemburgo
Judd mat Gaardebounen
Macedonia del Norte
Tavče gravče
Malta
Stuffat tal-fenek (guiso de conejo)
Montenegro
Njeguški pršut
Noruega
Fårikål (cordero con col)
Países Bajos
Stroopwafel
Polonia
Pierogi
República Checa
Svickova na smetane
Rumanía
Sarmale
Reino Unido
Fish and chips
Serbia
Ćevapi
Eslovaquia
Bryndzové halušky
Eslovenia
Potica
Suède
Köttbullar (albóndigas)
Suiza
Fondue de queso
Italia
Pasta alla Carbonara
Grecia
Musaca
España
Paella
Portugal
Pastel de Nata
Francia
Croissant
Asia
42Arabia Saudí
Kabsa (riz epice a la viande)
Armenia
Khorovats
Azerbaiyán
Plov
Baréin
Machboos
Bangladés
Kacchi biryani
Bután
Ema datshi
Brunéi
Ambuyat
Émirats arabes unis
Machboos
Georgia
Khachapuri adjaruli
Irán
Chelow kabab
Israël
Hummus
Jordania
Mansaf
Kazajistán
Beshbarmak
Kirguistán
Beshbarmak
Koweït
Machboos
Malasia
Nasi lemak
Maldivas
Mas huni
Mongolia
Buuz
Myanmar
Mohinga
Omán
Shuwa
Uzbekistán
Plov (osh)
Pakistán
Biryani
Catar
Machboos
Singapur
Arroz con pollo hainanés
Tayikistán
Qurutob
Taïwan
Fideos con ternera (niurou mian)
Timor Oriental
Ikan sabuko
Turkménistan
Plov (palow)
Laos
Laap (salade de viande hachée)
Tailandia
Pad Thai
Vietnam
Pho
Japón
Sushi
India
Butter Chicken
Corea del Sur
Bibimbap
Turquía
Kebab
Líbano
Mezze
Indonesia
Nasi Goreng
Chine
Dim Sum
Filipinas
Adobo
Sri Lanka
Rice & Curry
Nepal
Dal Bhat
Camboya
Amok
Americas
5Clasificacion
Top 10 de destinos foodie
Las ciudades donde la cocina justifica el viaje por si sola.
#1
Tokio
Japón
Los restaurantes con más estrellas Michelin del mundo y una comida callejera impecable
2#2
Bangkok
Tailandia
Comida callejera legendaria y una diversidad increíble
3#3
Lima
Perú
Capital gastronómica de Sudamérica
4#4
Ciudad de México
México
Tacos al pastor y una escena culinaria en ebullición
5#5
Estambul
Turquía
Cruce de sabores entre Oriente y Occidente
6#6
Hanoi
Vietnam
Pho, bun cha y taburetes de plástico
7#7
Bolonia
Italia
El vientre de Italia: pasta fresca y ragú
8#8
Oaxaca
México
Siete moles, mezcal y tlayudas
9#9
Seúl
Corea del Sur
Barbacoa, kimchi y comida callejera nocturna
10#10
Marrakech
Marruecos
Tajines, especias y Jemaa el-Fna
Comida callejera
- Autenticidad maxima: los locales comen ahi todos los dias
- Presupuesto imbatible: rara vez mas de 2-3 EUR el plato
- Descubrimiento rapido: probar 5 cosas diferentes en una noche
- Ambiente inmersivo: ruidos, olores, encuentros
- Rotacion rapida: la frescura esta garantizada por el volumen
Restaurante local
- Platos mas elaborados: cocciones lentas, salsas complejas
- Comodidad: sentado, con aire acondicionado, agua potable en la mesa
- Servicio: consejos del personal, adaptaciones posibles
- Higiene controlada: normas a menudo mas estrictas
- Experiencia cultural: decoracion, musica y ambiente local
Consejos practicos
Comer local sin riesgo
Algunas reglas sencillas para disfrutar de la street food y los restaurantes locales en todo el mundo.
Seguir a los locales
Si un puesto esta lleno de locales, la comida es fresca, buena y segura. Las colas son garantia de calidad.
Observar la coccion
Privilegiar los platos cocinados frente a ti a alta temperatura. El fuego mata las bacterias. Evitar los buffets tibios.
Empezar despacio
Adaptar progresivamente el estomago a las especias y bacterias locales. No probarlo todo el primer dia.
Agua embotellada
En la mayoria de los paises de Asia, Africa y America Latina, beber unicamente agua embotellada o filtrada.
Frutas pelables
Comer las frutas que se pueden pelar: platanos, mangos, pinas. Evitar las ensaladas de frutas precortadas.
Tener carbon activado
Llevar carbon activado o probioticos. En caso de duda, el te caliente y el arroz blanco son universales.
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