Cevapi（巴尔干烤肉肠）
碎牛肉猪肉烤小香肠，夹在扁面包（lepinja）里配生洋葱和ajvar红椒酱
3-6 EUR各处的烧烤店和kafana，贝尔格莱德和Leskovac的尤佳
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pljeskavica（巴尔干肉饼）
塞尔维亚汉堡风格的大块调味肉饼，常包入 kajmak
4-7 EUR街头烧烤和 kafana 小馆
Sarma
酸卷心菜叶包入肉末和米饭，长时间慢炖
5-8 EUR传统 Kafanas，冬天必去
Karadjordjeva snicla
裹粉油炸并填入 kajmak 的肉卷，塞尔维亚版的蓝带猪排
7-11 EUR经典餐厅
Ajvar
烤红椒酱，国民佐料，配面包和奶酪
2-4 EUR每张餐桌上都有，市场里成罐出售
Kajmak
介于黄油与奶酪之间的发酵奶脂，涂在热面包上食用
2-4 EUR市集（贝尔格莱德的 Kalenic）和 kafanas
Prebranac（巴尔干焗豆）
白豆配洋葱和红椒粉焗烤，暖心的慢炖菜
3-6 EURKafanas，近乎素食的选择
Burek
酥脆的千层酥饼，包入肉、奶酪或菠菜，国民早餐
1.50-3 EUR一早开门的Pekara（面包店）
Boissons
Boissons locales
Rakija（巴尔干水果烈酒）
40 度的水果烈酒（李子 sljivovica、榅桲、杏），国民饮品，用小杯饮用
Jelen / Lav
本地金啤，便宜且无处不在
Domaca kafa（本地咖啡）
塞尔维亚土耳其咖啡，浓稠未过滤，盛在小铜壶 djezva 里
Boza
以玉米或小麦为原料的浓稠发酵饮料，甜且无酒精
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Cevapi 夹在 lepinja 里
- 面包店（pekara）里的早餐 Burek
- 汉堡式的Pljeskavica肉饼
- Kobasica（烤香肠）
Conseils de securite
- 达标的欧洲卫生标准
- 城市里自来水可饮
- 选择热门的面包店（pekaras）和烧烤摊，翻台快 = 新鲜
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun, molim（塞尔维亚/克罗地亚语“请结账”） | 买单，谢谢 |
| Hvala | 谢谢 |
| Molim | 请 / 不客气 |
| Ziveli!（干杯） | 干杯！（碰杯用） |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Ukusno（美味） | 美味 |
| Bez mesa（无肉） | 无肉 |
Etiquette
Regles a table
1
碰杯时看着彼此的眼睛说Ziveli
2
拒绝主人敬的rakija可能会冒犯他——至少喝一口
3
餐食丰盛且分享着吃，大家在桌上慢慢来
4
咖啡是慢慢品的，这是一种社交仪式，不是站着一口灌下的浓缩
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ajvar、kajmak 配面包，是一顿简单的无肉餐
Prebranac（焗豆）和gibanica（奶酪千层酥）是素食
srpska salata（番茄、洋葱、甜椒）配一切
以烧烤为主的传统kafana里素食选择有限
Budget
Budget repas
Street food
1.50-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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