Tavče gravče（陶罐焗豆）
国菜：白豆在陶锅里配洋葱、甜椒和红椒粉入炉慢炖
150-300 MKD各处，尤其在传统kafana里
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
奥赫里德鳟鱼
奥赫里德湖特有的鳟鱼，烤制或焗制，口味介于鳟鱼与三文鱼之间
400-900 MKD奥赫里德的湖畔餐厅
Ajvar
烤红椒和茄子做的泥，每餐都可作配菜
100-200 MKD每张餐桌上都有，市场里也成罐出售
Sarma
卷心菜叶或葡萄叶包入肉末和米饭，用番茄酱慢炖
150-300 MKDKafanas（传统小馆）和家庭聚餐
Turli tava（蔬菜炖锅）
多种肉和蔬菜入炉慢烤的炖菜
200-350 MKD传统餐厅
Šopska salata（巴尔干田园沙拉）
番茄、黄瓜和甜椒沙拉，撒上擦碎的白奶酪（sirenje）
100-180 MKD在所有餐厅作为前菜
Ćevapi（巴尔干烤肉肠）
碎肉烤小肉卷，配生洋葱和lepinja面包
150-300 MKD斯科普里老集市的烧烤和快餐
Burek
酥脆的千层酥饼，包入肉、奶酪或菠菜
50-120 MKD面包店（pekara）的早餐
Boissons
Boissons locales
Rakija（巴尔干水果烈酒）
葡萄或李子烈酒，国民开胃酒，冰镇饮用
蒂克韦什葡萄酒
巴尔干最大葡萄酒产区的葡萄酒，优质红葡萄酒（Vranec）和白葡萄酒
Skopsko（啤酒品牌）
当地最普遍的金黄啤酒，清淡又便宜
Boza
以谷物为原料的浓稠发酵饮料，甜中带微酸
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 早上在面包店买 Burek
- 老巴扎里的 ćevapi 配 lepinja 面饼
- 夏季在奥赫里德湖畔烤的玉米棒
Conseils de securite
- 城市里卫生总体良好
- 优先选择客流大的pekara面包店，能吃到新鲜的burek
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Сметка（smetka，账单） | 账单 |
| Благодарам（blagodaram，谢谢） | 谢谢 |
| Пиво（pivo，啤酒） | Bière |
| Вода（voda，水） | Eau |
| Наздравје（nazdravje，干杯） | 干杯（碰杯） |
| Леб（leb，面包） | 面包 |
| Кафе（kafe，咖啡） | Café |
| Вкусно（vkusno，美味） | 美味 |
Etiquette
Regles a table
1
用餐不慌不忙，常配 rakija
2
碰杯时看着彼此的眼睛说“Nazdravje”
3
拒绝吃喝的邀请可能会冒犯人，至少接受一点
4
L'ajvar（红椒酱）和 mezze 摆在桌子中间共享
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Tavče gravče 天然为素食（豆类）
Šopska salata 和 ajvar 随处可见
面包店里的奶酪或菠菜 Burek
大餐厅提供选择，但乡村 kafanas 仍以肉为主
Budget
Budget repas
Street food
50-150 MKD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
300-600 MKD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
700-1500 MKD
Restaurants connus, zones touristiques
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