Beshbarmak（手抓面）
国菜：宽扁面配水煮羊肉或马肉、洋葱和肉汤。传统上用五指抓食。
3-6 EUR本地食堂和家庭聚会
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lagman
手拉面配炖肉和蔬菜的浓汤，维吾尔传统。
2-4 EUR随处可见的街头咖啡馆
抓饭（Plov / osh）
抓饭配胡萝卜、羊肉和孜然焖煮，是南部（Och）特色。
2-4 EUR南部的茶馆和巴扎
曼特
蒸的大饺子，馅料为羊肉末和洋葱
2-4 EURStolovaya et marches
Samsa
在tandoor馕坑里烤制的酥皮馅饼，填入肉或南瓜
0.50-1.50 EUR集市摊档、街头小贩
Shorpo
Soupe claire de mouton avec pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
2-3 EURYourtes et cantines de montagne
Boorsok（油炸面团）
配茶和果酱的小油炸面团块。
0.50-1 EURTables d'hote et homestays
Ashlan-fu（凉粉面）
辛辣凉拌米线和淀粉凉粉，是 Karakol 特色。
1-2 EURMarche de Karakol
Boissons
Boissons locales
Kumis
Lait de jument ferme, legerement alcoolise et acidule, boisson emblematique des nomades (saison estivale)
Maksym / Jarma
以谷物（小麦、大麦）为基底的发酵饮品，瓶装出售，夏季非常受欢迎
Chai
The noir ou vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas
Bozo
以小米或玉米为基底的浓稠传统饮品，含微量酒精
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- 巴扎上热腾腾的Boorsok油炸面团
- 卡拉科尔的Ashlan-fu凉粉面
- Kurut (boules de fromage sec) en trek
Conseils de securite
- 优先选客流多的摊位和熟透的肉。
- Le kumis non pasteurise peut surprendre les estomacs sensibles
- 避免喝自来水：喝瓶装水或过滤水
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rahmat（谢谢） | 谢谢 |
| Salamatsyzby（吉尔吉斯语“您好”） | 你好（敬语） |
| Nan | 面包 |
| Choi | The |
| Suu | Eau |
| Kancha turat? | 多少钱？ |
| Daamduu | 美味 |
| Jok | Non |
Etiquette
Regles a table
1
接受奉上的茶是对主人表示尊重
2
Sous la yourte, ne pas pointer ses pieds vers le foyer ni les gens
3
Le convive d'honneur recoit la tete de mouton : refuser poliment si c'est trop
4
用手掰馕（nan），绝不翻过来放。
Regime
Pour les vegetariens et vegans
选择有限：游牧饮食里到处都是肉。
Se rabattre sur le lagman sans viande, les samsa a la citrouille et les salades
比什凯克和卡拉科尔有几家素食及韩式/东干餐馆
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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