卡波纳拉意面
配以腌猪颊肉、鸡蛋、佩科里诺奶酪和黑胡椒的意面
8-14 EUR罗马小酒馆，特拉斯提弗列区
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
那不勒斯披萨
长时间发酵的面团、圣马尔扎诺番茄、水牛马苏里拉奶酪、罗勒
5-10 EUR那不勒斯的披萨店，柴火烘烤
米兰烩饭
藏红花帕尔马干酪奶油烩饭，伦巴第特色菜
10-18 EUR米兰的传统餐厅
炖小牛膝
配格雷莫拉塔调味料的炖小牛膝，米兰经典菜
15-25 EUR意大利北部的小酒馆
雷科夹心佛卡夏
夹入斯特拉基诺奶酪的薄脆烤饼
3-6 EUR利古里亚的面包房
西西里炸饭团
裹粉油炸、内馅为肉或奶酪的炸饭团
2-4 EUR西西里岛，街头小吃与酒吧
佛罗伦萨牛排
基亚尼纳牛种的带骨牛排，炭烤三分熟
40-70欧元佛罗伦萨和托斯卡纳的餐厅
黑胡椒羊奶酪意面
配罗马佩科里诺奶酪和黑胡椒的意面，极致简约
8-14 EUR罗马，地道的小酒馆
Boissons
Boissons locales
浓缩咖啡
站在吧台边喝下的短小浓烈咖啡，每日的仪式
Aperol Spritz
阿佩罗、普罗塞克与苏打水调成的必点开胃酒
基安蒂红酒
托斯卡纳红葡萄酒，佐餐的经典之选
柠檬甜酒
冰镇柠檬利口酒，作为餐后酒供应
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 切块披萨（按块售卖的披萨）
- 苏普利（罗马炸饭团）
- 牛肚三明治（佛罗伦萨）
- 手工冰淇淋
Conseils de securite
- 使用天然色彩的冰淇淋店才是真正的匠人
- 避开门外拉客的餐厅
- 旅游套餐菜单往往是个陷阱
- 去意大利人吃饭的地方吃，远离名胜古迹
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 布奥诺（好吃） | 好吃 / 美味 |
| 伊尔·孔托（买单） | 账单 |
| Grazie | 谢谢 |
| Acqua | Eau |
| Pane | 面包 |
| Vino | Vin |
| Scusi | 打扰一下 |
Etiquette
Regles a table
1
永远不要在鱼类或海鲜上加帕尔马干酪
2
卡布奇诺只在早晨喝，绝不在餐后喝
3
意大利面不用刀切
4
coperto（餐位费）是正常的附加费，不是宰客
5
咖啡站在吧台喝：比坐在露天座位便宜
Regime
Pour les vegetariens et vegans
意大利菜天然就有丰富的素食选择
意面、披萨和烩饭都能轻松做成无肉版本
蔬菜前菜（茄子、西葫芦）非常美味
注意：某些奶酪使用动物凝乳酶
'senza carne'（无肉）这个说法到处都能听懂
Budget
Budget repas
Street food
2-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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