黄油鸡
用黄油和温和香料调制的奶油番茄酱腌制的鸡肉
150-350 INR北方餐厅、路边大排档
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
印度香饭
以香料增香的巴斯马蒂米，加肉或蔬菜，在密封锅中焖制
120-300 INR尤其是海得拉巴和勒克瑙
马萨拉多萨
香脆米浆薄饼，内馅是加了香料的土豆
50-120 INR南方餐厅、卡纳塔克邦
鹰嘴豆炸饼
香料酱汁中的鹰嘴豆，配炸得蓬松的面饼
60-150 INR德里街头小吃，受欢迎的早餐
塔利套餐
包含米饭、豆糊、蔬菜、恰帕提和调味小菜的一整份套餐
80-250 INR素食餐厅、食堂
罗根乔什
用克什米尔香料慢炖的羔羊肉，浇上浓郁的红色酱汁
200-400 INR克什米尔和北方餐厅
帕尼普里
填入香料水和土豆的酥脆空心球
20-50 INR街边摊，遍布印度各地
鱼咖喱
用椰奶和藤黄果烹制的鱼咖喱，果阿和喀拉拉邦的特色菜
150-350 INR南部和西部的沿海餐厅
Boissons
Boissons locales
玛萨拉茶
用牛奶、姜、豆蔻和糖煮的红茶
拉西
酸奶饮品，加芒果调甜或加盐，清爽解渴
尼姆布帕尼
加黑盐和孜然的印度柠檬水
甘蔗汁
现榨并加入姜和柠檬，街头常见
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 瓦达帕夫（孟买汉堡）
- 萨莫萨
- 卡蒂卷（加尔各答卷饼）
- 杰乐比（油炸甜螺旋）
Conseils de securite
- 优先选择煮熟的热食
- 避免自来水和未过滤的冰块
- 素食餐厅往往是最干净的
- 从清淡的菜开始，逐渐增加辣度
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 斯瓦迪什特 | 美味 |
| Bill | 账单 |
| 丹尼亚瓦德 | 谢谢 |
| 米尔奇·纳希 | 不辣 |
| 帕尼 | Eau |
| 罗蒂 | 面包 |
| 坦达 | 冷 |
Etiquette
Regles a table
1
传统上用右手进食，绝不用左手
2
餐前餐后洗手
3
不要浪费食物，这被视为不尊重
4
在别人家中，等主人为你上菜
5
如果在地上用餐，进门前要脱鞋
Regime
Pour les vegetariens et vegans
印度是素食天堂：约40%的人口是素食者
餐厅通常会明确标注'Veg'（素）或'Non-Veg'（非素）
古吉拉特邦和拉贾斯坦邦是以素食为主的地区
达尔（扁豆）和帕尼尔奶酪富含蛋白质
耆那教饮食更为严格：不用洋葱和大蒜
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en 印度
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.