Verivorst（血肠）
以猪血和大麦制成的血肠，圣诞特色菜，配焖卷心菜、越橘果酱和土豆。被视为国菜
8-14 EUR传统小酒馆，冬季的圣诞市场
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mulgikapsad
猪肉、酸菜和大麦慢炖，Mulgi地区丰盛的农家菜
9-14 EUR爱沙尼亚菜餐厅（塔林的Vanaema Juures）
Leib（黑麦黑面包）
紧实、略带酸味的黑面包，一千多年来一直是爱沙尼亚每餐的支柱。常涂黄油，或烤过后配蒜食用（küüslauguleib）
2-4 EUR面包店，每一餐
Sült
传统肉冻（猪肉），冷食，配芥末和黑面包，节庆时的典型菜肴
6-10 EUR市集、传统小酒馆
Rosolje（爱沙尼亚甜菜沙拉）
以甜菜、土豆、鲱鱼和鸡蛋做的鲜粉色沙拉，重要场合的特色菜
5-9 EUR本地餐馆，Balti Jaam市场
Kohuke
外裹巧克力的压制白奶酪小条（kohupiim），苏联时期的经典小吃，有香草、焦糖、草莓等口味
0,60-1,50 EUR所有超市
Kama
大麦、黑麦、燕麦和豌豆的烘烤面粉，拌以开菲尔或发酵奶及浆果，典型的爱沙尼亚甜点
3-6 EUR咖啡馆、超市（原味）
Kilu（腌鲱鱼类小鱼）
香料腌制的波罗的海小黍鲱，放在黑面包上配鸡蛋和洋葱（kiluvõileib）
4-8 EUR市集、海边小酒馆
Boissons
Boissons locales
Vana Tallinn（利口酒）
标志性的棕色利口酒，带朗姆、柑橘和肉桂香，常加进咖啡或作餐后酒
精酿啤酒（õlu）
爱沙尼亚有活跃的精酿啤酒圈（Põhjala、Lehe）；A. Le Coq 和 Saku 是大型民族品牌
Kali
以黑麦面包为原料的甜味发酵饮料，kvas 的近亲，清爽无酒精
Hõõgvein（热红酒）
塔林圣诞市场上无处不在的香料热葡萄酒，温暖寒冬
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Kiluvõileib（黑面包上的腌小鱼开放三明治）
- Küüslauguleib（油炸蒜香黑面包，在小酒馆供应）
- Tallinn 圣诞市集的烤杏仁和姜饼
Conseils de securite
- 非常高的欧洲卫生标准
- Balti Jaam 有顶市场（Balti Jaama Turg）是塔林最好的街头美食据点
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Arve, palun（请结账） | 买单，谢谢 |
| Üks õlu, palun（请来一杯啤酒） | 请来一杯啤酒 |
| Terviseks !（干杯） | Santé ! |
| Tere | 你好 |
| Aitäh | 谢谢 |
| Palun | 请 / 不客气 |
| Taimetoit（素食） | 素食 |
| Leib | 面包（黑麦黑面包） |
Etiquette
Regles a table
1
进商店时会说“Tere”，爱沙尼亚人内敛但有礼貌
2
碰杯时看着对方说“Terviseks”
3
沉默并不尴尬：爱沙尼亚人话少、不外露，别硬要攀谈
4
进别人家里要脱鞋是惯例
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kama、kohuke 和黑麦黑面包都是素食，且随处可见
塔林和塔尔图的素食/纯素餐饮蓬勃兴起（V, Vegan Restoran V）
rosolje 之类的沙拉也有无鲱鱼版；猪肉在传统料理中仍是核心
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
9-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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