Peka（ispod peke，钟罩慢烤菜）
肉类（小牛肉、羊肉或章鱼）和蔬菜在铸铁盖下、盖着炭火慢煮而成。需提前预订。
18-30 EUR（通常够两人）达尔马提亚和伊斯特拉的 Konobas，需提前几小时预订
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Crni rizot（墨鱼黑烩饭）
用墨鱼汁染色的烩饭，配墨鱼或鱿鱼。海岸线的标志性特色菜。
10-16 EUR海边餐厅，斯普利特、杜布罗夫尼克、岛屿
Cevapi（巴尔干烤肉肠）
牛肉猪肉烤小香肠，夹在lepinja面包里配生洋葱和ajvar（红椒酱）。
每份 8-15 EUR处处可见的大众烧烤（rostilj），尤其在萨格勒布和斯拉沃尼亚（Slavonie）
Pasticada（达尔马提亚炖牛肉）
用醋和葡萄酒腌数小时、慢炖良久的牛肉，配 gnocchi。达尔马提亚的节庆菜。
14-22 EUR达尔马提亚的 Konobas，斯普利特和马卡尔斯卡海滨一带
Skampi na buzaru（蒜香番茄海螯虾）
Langoustines（海螯虾/scampi），用蒜、白葡萄酒、番茄和欧芹熬煮。用手吃，配面包蘸汁。
16-28 EUR亚得里亚海岸、鱼市与小酒馆（konoba）
Fritule（炸面球）
带朗姆酒、柑橘皮和葡萄干香味的甜炸点心，撒上糖。节庆甜点。
每盒 3-5 EUR街边摊、集市、乡村节庆
Strukli（奶酪卷）
薄面皮包新鲜奶酪，烤制或焗制。萨格勒布地区（Zagorje）的暖心美食，有咸味和甜味两种。
6-12 EUR萨格勒布和克罗地亚大陆北部
Cobanac（巴尔干牧羊人炖肉）
牧羊人风格的红椒粉香辣炖菜，混用多种肉（猪肉、牛肉、野味）。斯拉沃尼亚（该国东部）的硬菜。
9-15 EUR斯拉沃尼亚和巴拉尼亚，内陆的 konoba 小酒馆
Boissons
Boissons locales
Rakija（巴尔干水果烈酒）
水果烈酒（李子、梨、香草）。作开胃酒或餐后酒饮用，常由主人款待。
克罗地亚葡萄酒（Plavac Mali, Malvazija）
Plavac Mali，来自Peljesac半岛和Hvar的浓郁红葡萄酒；Malvazija istrienne，伊斯特拉的干白。
Ozujsko / Karlovacko（啤酒品牌）
两款最普遍的金黄啤酒，清淡便宜，到处都有供应。
Bevanda / Gemist（葡萄酒兑水）
兑水的葡萄酒：bevanda（红酒 + 无气水）、gemist（白酒 + 气泡水），当地人的夏日饮品。
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Cevapi 夹在 lepinja 里配 ajvar
- Burek（肉馅或奶酪馅千层酥）当早餐
- 集市上的甜炸面球（fritule）
Conseils de securite
- 较高的欧洲卫生标准，无特别风险
- 沿海的鱼和海鲜非常新鲜，优先选择坐满本地人的konoba小馆
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun | 账单 |
| Zivjeli（干杯） | 干杯（碰杯） |
| Konoba | 传统小酒馆 |
| Riba | 鱼 |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Hvala | 谢谢 |
| Kava | 咖啡 |
Etiquette
Regles a table
1
peka 需提前预订（常2-3小时），不能即兴点
2
接受店家请的 Rakija 是一种礼貌之举
3
海岸地区晚餐吃得晚，如同地中海一带
4
面包用来蘸炖菜（buzara）的汤汁，这是理所应当的
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Blitva（蒜香甜菜叶配土豆），常见的素食配菜
Strukli（奶酪卷）
沙拉和奶酪（paski sir，帕格岛的羊奶酪）
内陆的 konobas 更偏肉食，需提前告知
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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