青口薯条（Moules-frites）
Moules marinieres（白葡萄酒和芹菜煮青口）配一筒薯条，国菜
18-28 EUR各处的啤酒馆，避开大广场（Grand-Place）的旅游陷阱
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Carbonade flamande（弗拉芒啤酒炖牛肉）
牛肉在黑啤中配洋葱和香料蜜糖饼长时间慢炖
16-24 EUR传统小酒馆，尤其在 Flandre
Waterzooi（比利时奶油炖菜）
根特的奶油炖菜，用鸡肉（或鱼）配蔬菜和蛋黄
15-22 EUR根特及其周边地区
薯条
两次油炸的比利时薯条，装在纸筒里配酱汁（安达卢斯酱、武士酱、蛋黄酱）
3-5 EUR街头薯条摊（fritkot / friterie）
Boulets a la liegeoise（列日肉丸）
以列日糖浆调成酸甜酱的肉丸，配薯条
14-20 EUR列日（Liege）和瓦隆（Wallonie）
列日华夫饼（Gaufre de Liège）
带焦糖珍珠糖的扎实华夫饼，比布鲁塞尔华夫饼更浓郁
2-4 EUR街边摊，列日和布鲁塞尔
Stoemp（土豆蔬菜泥）
土豆和蔬菜捣成的泥，配香肠或培根
12-18 EUR布鲁塞尔小酒馆
夹心巧克力（pralines）
带馅的比利时巧克力（甘纳许、榛子酱），发源于布鲁塞尔
每 250g 5-15 EUR巧克力店 Neuhaus、Leonidas、Pierre Marcolini
Boissons
Boissons locales
特拉普啤酒
修道院酿造的啤酒（Chimay、Orval、Westmalle、Rochefort），浓烈而复杂
金啤 / gueuze（自然发酵酸啤）
从 Duvel 到塞讷河谷（Senne）的酸味 gueuze，酿酒品类极为丰富
Jenever（荷兰金酒）
传统金酒（genièvre），以谷物为基底的烈酒，杜松子酒的前身，用小酒杯饮用
Kriek
以樱桃浸渍的 lambic 啤酒，芳香微酸
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 在薯条摊（fritkot）里的纸筒薯条配安达卢斯酱
- 热的列日华夫饼
- 根特集市上的 Cuberdons（紫色覆盆子软糖）
Conseils de securite
- 较高的欧洲卫生标准
- 街头炸薯条摊可靠又受欢迎
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 买单，谢谢 | 买单（法语区） |
| De rekening, alstublieft（荷兰语：请结账） | 买单（弗拉芒语） |
| Een pintje（荷兰语：一杯啤酒） | 一杯扎啤（弗拉芒语） |
| Frietjes / 薯条 | 薯条 |
| Smakelijk（用餐愉快） | 祝好胃口（弗拉芒语） |
| 薯条摊（fritkot / friterie） | 薯条摊 |
| 干杯 / Schol | 干杯（法语/佛拉芒语） |
| Een koffie（荷兰语：一杯咖啡） | 一杯咖啡（弗拉芒语） |
Etiquette
Regles a table
1
佛兰德斯讲弗拉芒语（荷兰语），瓦隆讲法语，布鲁塞尔两者兼通
2
纯粹主义者认为薯条要配酱吃，绝不能只配番茄酱
3
服务费已含，小费保持微薄
Regime
Pour les vegetariens et vegans
配蔬菜的 stoemp 可做成无肉版
薯条、华夫饼和奶酪可乐饼都是素食
城市里素食/纯素选择丰富，尤其 Gand
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
15-25 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
28-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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