Wiener Schnitzel（维也纳炸肉排）
薄薄的小牛肉排裹粉炸至金黄，配土豆和柠檬。猪肉版（Schnitzel vom Schwein）更便宜
14-24 EUR维也纳的 Figlmüller（超大份），以及传统小酒馆
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Tafelspitz（水煮牛肉）
水煮牛肉连汤上桌，配煎土豆（rösti）、菠菜和苹果辣根酱。François-Joseph 皇帝最爱的菜
18-28 EUR经典维也纳餐厅（Plachutta）
Sachertorte（萨赫蛋糕）
扎实的巧克力蛋糕，夹一层薄薄的杏子酱，覆巧克力糖衣，配不加糖的鲜奶油
每份 7-10 EUR维也纳的萨赫酒店（Hôtel Sacher）和 Demel 咖啡馆
Kaiserschmarrn
撕碎并焦糖化的厚大煎饼，撒上糖粉，配李子或苹果酱
8-13 EUR山间小屋（Hütte）、咖啡馆
Käsespätzle
焗山地奶酪配炸洋葱的新鲜小面食，蒂罗尔版的芝士通心粉
9-15 EUR蒂罗尔、福拉尔贝格，高山小屋
Tiroler Gröstl（蒂罗尔煎土豆肉）
土豆、洋葱和剩肉的乡村煎盘，顶上加一个煎蛋
10-15 EUR蒂罗尔，山间小酒馆
Apfelstrudel（苹果卷）
薄薄的酥皮卷入苹果、葡萄干和肉桂，温热搭配香草酱
5-8 EUR所有维也纳咖啡馆（Kaffeehaus）
Knödel
松软的大丸子，咸味（面包或肝馅，配炖菜）或甜味（包入杏子的 Marillenknödel）
6-14 EUR各处，瓦豪河谷以杏子闻名的特色
Boissons
Boissons locales
绿维特利纳（Grüner Veltliner）
奥地利标志性的白葡萄品种，干型带胡椒味，是瓦豪（Wachau）和坎普塔尔（Kamptal）葡萄酒之王
Melange
维也纳咖啡的典范：浓缩兑热的奶泡，cappuccino 的表亲，配一杯水
Almdudler（奥地利草本汽水）
阿尔卑斯草本的民族柠檬水，解渴，常兑啤酒
Sturm
正值发酵的葡萄酒，浑浊带气泡，仅在秋季的 Heuriger 酒馆供应
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 在 Würstelstand（香肠摊）买 Käsekrainer（夹奶酪香肠）
- Bosna（配洋葱和咖喱的辣香肠，Salzbourg 特色）
- Leberkässemmel（小圆面包夹肉糕）
Conseils de securite
- 非常高的欧洲卫生标准
- Würstelstände（香肠摊）是一种传统，没有风险，常营业到很晚
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Die Rechnung, bitte（德语：请结账） | 买单，谢谢 |
| Ein Bier, bitte（德语：请来一杯啤酒） | 请来一杯啤酒 |
| Prost ! | 祝好胃口！（餐桌上） |
| Grüß Gott（奥地利/南德问候语：您好） | 你好（典型的奥地利问候语） |
| Danke | 谢谢 |
| Kaffeehaus（咖啡馆） | 维也纳咖啡（一大传统） |
| Heuriger（奥地利新酒酒馆） | 酒农的葡萄酒馆 |
| Vegetarisch（素食） | 素食 |
Etiquette
Regles a table
1
进入商店或餐厅时会说“Grüß Gott”
2
碰杯时看着彼此的眼睛说“Prost”
3
在 Kaffeehaus，你可以只点一杯咖啡坐上几个小时，没人催你
4
小费在付款时报出总额，不把硬币留在桌上
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Käsespätzle 和 Kaiserschmarrn 是素食且很管饱
甜味 Knödel（杏、李子）本身就是一顿完整的素食
维也纳有成熟的素食/纯素餐饮，尤其在 Naschmarkt 市场
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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