Biryani
Cơm basmati cay xếp tầng với thịt (gà, cừu) và khoai tây. Biryani Karachi là huyền thoại
1.50-4 EURKhắp nơi, nhưng Karachi cho phiên bản kinh điển
Toutes les cuisines
🇵🇰
Cuisine Pakistan
Piquant
Ẩm thực hào phóng và cay, kế thừa truyền thống Mughal, Punjab và Trung Á. Thịt hầm, cơm thơm, bánh mì nướng tandoor và trà chai suốt ngày.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Nihari
Món hầm bắp chân bò ninh cả đêm, sánh và cay, ăn vào bữa sáng với bánh naan
2-5 EURVieilles villes de Lahore et Karachi, le matin
Chicken Karahi
Cà ri gà hoặc dê với cà chua, tỏi và gừng, nấu trong chảo gang và dọn ra khi còn xèo xèo
3-7 EUR (souvent au poids)Các nhà hàng Punjab, đặc sản Lahore
Chapli Kebab
Bánh thịt băm ướp cay với hạt lựu và ngò, chiên ghee, giòn rụm
1-3 EURPeshawar và tỉnh Khyber Pakhtunkhwa
Haleem
Bouillie epaisse de lentilles, ble et viande effilochee, mijotee des heures, tres nourrissante
1.50-3 EURStands de rue, populaire pendant le Ramadan
Seekh Kebab
Brochettes de viande hachee epicee grillees au charbon, servies avec naan et chutney
1-3 EURĐồ nướng đường phố buổi tối
Dal & Sabzi
Đậu lăng và rau hầm gia vị, món chay cơ bản hằng ngày ăn kèm cơm hoặc roti
0.80-2 EURDhabas (quán ăn bình dân) khắp nơi
Apricot & mulberry (Hunza)
Abricots, mures et noix du Nord, sous forme de fruits secs, soupe d'abricot ou huile d'abricot
1-3 EURVallee de Hunza et Gilgit-Baltistan
Boissons
Boissons locales
Chai (the au lait)
The noir infuse dans le lait avec cardamome et sucre, bu a toute heure, pilier social du pays
Lassi
Boisson au yaourt battu, sucree ou salee. La version penjabie est epaisse et servie dans un grand verre
Kashmiri chai (chai gulabi)
The rose cremeux du Cachemire, garni de pistaches et d'amandes, servi lors des occasions
Sugarcane juice (ganne ka ras)
Nước mía ép tại chỗ, giải nhiệt trong cái nóng của vùng đồng bằng
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Bun kabab (burger local aux epices)
- Samosas et pakoras frits
- Gol gappay / pani puri
- Chaat (salade epicee de pois chiches)
- Bánh naan nóng vừa lấy ra từ lò tandoor
Conseils de securite
- Chọn những quầy đông khách, nơi hàng bán chạy và món được nấu ngay trước mắt bạn
- Tránh nước máy và đá: uống nước đóng chai còn niêm phong
- Se mefier des salades crues et fruits deja epluches les premiers jours
- Bụng sẽ quen dần: bắt đầu từ từ với các món rất cay
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Bill / hisab | Hóa đơn |
| Paani | Nước |
| Chai | Trà |
| Roti / naan | Bánh mì |
| Gosht | Thịt |
| Sabzi | Rau / món chay |
| Mirchi | Ớt |
| Shukriya | Cảm ơn |
Etiquette
Regles a table
1
Người ta theo truyền thống ăn bằng tay phải; tay trái bị coi là ô uế
2
Từ chối nhiều lần trước khi chấp nhận một món ăn là lịch sự, nhưng lòng hiếu khách Pakistan luôn nài nỉ
3
Không ăn uống nơi công cộng vào ban ngày trong tháng Ramadan
4
Rượu bị cấm với người Hồi giáo và rất khó tìm; đừng mong có ở nhà hàng
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Ẩm thực rất thân thiện với người ăn chay: dal, sabzi, aloo (khoai tây), palak (rau bina)
Naan, roti và paratha ở khắp nơi
Attention : les 'legumes' sont parfois cuits dans un bouillon de viande, preciser 'sirf sabzi'
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2-6 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Pakistan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.