Plov (osh)
Cơm ninh với thịt cừu, cà rốt, hành và thì là ai cập, nấu trong chảo qazan lớn. Món quốc dân được UNESCO công nhận, mỗi thành phố có phiên bản riêng.
2-5 EUROsh markazi (trung tâm plov) vào buổi sáng, nhất là ở Tashkent
Toutes les cuisines
🇺🇿
Cuisine Uzbekistan
Leger
Carrefour de la route de la soie, la cuisine ouzbèke mêle riz gras, viandes grillées, pâtes tirées à la main et pains cuits au tandoor. On mange assis sur des tapchans, thé vert à volonté.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Samsa
Chausson feuilleté farci à la viande hachée, oignon ou potiron, cuit collé aux parois du tandoor.
0.50-1.50 EURBoulangeries de rue et bazars
Lagman
Mì kéo tay ăn dạng súp hoặc xào với thịt và rau, di sản Duy Ngô Nhĩ.
2-4 EURCantines (oshxona) partout
Chachlik (shashlik)
Brochettes de mouton, bœuf ou poulet grillées au charbon, servies avec oignons crus et non.
1.50-4 EURĐồ nướng đường phố buổi tối
Manti
Sủi cảo hấp lớn nhân thịt và hành (hoặc bí đỏ), rưới sữa chua.
2-4 EURNhà hàng gia đình
Non (lepyoshka)
Bánh mì tròn vàng ruộm nướng trong lò tandoor, in hoa văn. Bánh của Samarcande được coi là ngon nhất nước.
0.30-0.80 EURBazars, notamment le Siyob à Samarcande
Shurpa
Soupe généreuse de mouton, pommes de terre et légumes, mijotée longuement.
2-3 EUROshxona và các nhà nghỉ homestay
Dimlama
Món hầm thịt và rau xếp tầng, om kín.
3-5 EURCác nhà hàng ẩm thực địa phương
Boissons
Boissons locales
Thé vert (kok choy)
Boisson nationale servie dans des théières en porcelaine ; on verse trois fois dans le bol avant de boire.
Ayran
Yaourt salé battu et allongé d'eau, rafraîchissant en été.
Kompot
Boisson maison de fruits secs ou frais bouillis, servie fraîche.
Vin de Samarcande
Ouzbékistan sản xuất rượu vang từ thời cổ đại; các hầm rượu Khovrenko ở Samarcande có tổ chức nếm thử.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- Chachlik grillé au charbon le soir
- Non nóng hổi từ chợ Siyob
Conseils de securite
- Chọn những quầy có nhiều người ghé và món ăn được luân chuyển nhanh.
- Éviter l'eau du robinet et la glace : boire de l'eau en bouteille.
- Rau sống rửa bằng nước chưa xử lý có thể gây vấn đề.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Osh / Plov | Món cơm quốc gia |
| Non | Bánh mì |
| Choy | Le thé |
| Rahmat | Cảm ơn |
| Yoqimli ishtaha | Chúc ngon miệng |
| Hisob | Hóa đơn |
| Suv | L'eau |
| Mazali | Ngon tuyệt |
Etiquette
Regles a table
1
Người ta bẻ bánh non bằng tay, không bao giờ dùng dao, và không đặt úp xuống.
2
Chủ nhà rót một ít trà vào bát của bạn, nhiều lần: đó là dấu hiệu quan tâm chứ không phải keo kiệt.
3
Cởi giày trước khi lên tapchan (bục ngồi ăn).
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Samsa au potiron, manti végétariens et non se trouvent facilement.
Salad achichuk (cà chua-hành) và các món súp rau vẫn có, nhưng ăn chay ít được hiểu ngoài các thành phố lớn.
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Uzbekistan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.