Beshbarmak
Món quốc dân: mì dẹt bản to với thịt cừu hoặc ngựa luộc, hành và nước dùng. Theo truyền thống ăn bằng năm ngón tay
3-6 EURCantines locales et fetes de famille
Toutes les cuisines
🇰🇬
Cuisine Kyrgyzstan
Leger
Ẩm thực du mục dựa trên thịt (cừu, ngựa), mì và bánh mì. Đầy đặn, mộc mạc, xoay quanh việc chia sẻ trong lều yurt.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lagman
Mì kéo tay trong món hầm thịt và rau, di sản Duy Ngô Nhĩ
2-4 EURCafes de rue partout
Plov (osh)
Cơm pilaf ninh với cà rốt, thịt cừu và thì là ai cập, đặc sản miền nam (Osh)
2-4 EURChaikhanas et bazars du sud
Manti
Sủi cảo hấp lớn nhân cừu băm và hành
2-4 EURStolovaya et marches
Samsa
Chausson feuillete cuit au tandoor, farci de viande ou de citrouille
0.50-1.50 EURQuầy chợ, người bán rong
Shorpo
Soupe claire de mouton avec pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
2-3 EURYourtes et cantines de montagne
Boorsok
Những chiếc bánh bột chiên nhỏ ăn kèm trà và mứt
0.50-1 EURTables d'hote et homestays
Ashlan-fu
Salad lạnh cay từ mì và thạch tinh bột, đặc sản Karakol
1-2 EURChợ Karakol
Boissons
Boissons locales
Kumis
Sữa ngựa lên men, hơi có cồn và chua nhẹ, thức uống biểu tượng của dân du mục (mùa hè)
Maksym / Jarma
Boissons fermentees a base de cereales (ble, orge), vendues en bouteille et tres populaires en ete
Chai
The noir ou vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas
Bozo
Boisson traditionnelle epaisse et legerement alcoolisee a base de millet ou de mais
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- Boorsok chauds au bazar
- Ashlan-fu a Karakol
- Kurut (viên phô mai khô) khi đi trek
Conseils de securite
- Ưu tiên các quầy đông khách và thịt nấu chín kỹ
- Kumis chưa tiệt trùng có thể gây bất ngờ cho những dạ dày nhạy cảm
- Tránh nước máy: uống nước đóng chai hoặc nước lọc
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rahmat | Cảm ơn |
| Salamatsyzby | Bonjour (poli) |
| Nan | Bánh mì |
| Choi | The |
| Suu | Eau |
| Kancha turat? | Cái này giá bao nhiêu? |
| Daamduu | Ngon |
| Jok | Non |
Etiquette
Regles a table
1
Accepter le the offert est un signe de respect envers l'hote
2
Sous la yourte, ne pas pointer ses pieds vers le foyer ni les gens
3
Khách quý nhận đầu cừu: lịch sự từ chối nếu quá nhiều
4
Bẻ bánh (nan) bằng tay, không bao giờ đặt úp xuống
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lựa chọn hạn chế: thịt có mặt khắp nơi trong ẩm thực du mục
Se rabattre sur le lagman sans viande, les samsa a la citrouille et les salades
Bichkek et Karakol ont quelques cafes vegetariens et coreens/dungan
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Kyrgyzstan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.