Peka (ispod peke)
Thịt (bê, cừu hoặc bạch tuộc) và rau củ nấu chín từ từ dưới một nắp gang phủ than hồng. Cần đặt trước.
18-30 EUR (thường cho 2 người)Konoba vùng Dalmatia và Istria, nên đặt trước vài giờ
Toutes les cuisines
🇭🇷
Cuisine Croatia
Leger
Hai nền ẩm thực trong một: trên bờ biển Dalmatia, cá nướng, hải sản và dầu ô liu kiểu Ý; ở nội địa, thịt hầm, thịt nguội và các món Slavơ bổ dưỡng hơn.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Crni rizot (cơm risotto đen)
Risotto nhuộm màu bằng mực nang, nấu với mực nang hoặc mực ống. Đặc sản biểu tượng của bờ biển.
10-16 EURCác nhà hàng ven biển, Split, Dubrovnik, các đảo
Cevapi
Xúc xích nhỏ nướng từ thịt bò và heo, kẹp trong bánh mì lepinja với hành sống và ajvar (sốt ớt chuông).
8-15 EUR mỗi phầnCác quán nướng bình dân (roštilj) khắp nơi, nhất là Zagreb và vùng Slavonia
Pasticada
Thịt bò ướp nhiều giờ trong giấm và rượu vang, hầm lâu, ăn kèm gnocchi. Món ăn lễ vùng Dalmatia.
14-22 EURKonoba vùng Dalmatia, khu Split và bờ biển Makarska
Skampi na buzaru (tôm hùm sốt tỏi rượu vang)
Tôm càng (scampi) hầm trong sốt tỏi, vang trắng, cà chua và mùi tây. Ăn bằng tay, dùng bánh mì chấm sốt.
16-28 EURBờ biển Adriatic, chợ cá và các quán konoba
Fritule
Bánh rán ngọt nhỏ thơm mùi rượu rum, vỏ cam quýt và nho khô, rắc đường. Món tráng miệng lễ hội.
3-5 EUR mỗi hộpCác quầy hàng trên phố, chợ, lễ hội làng
Strukli
Bột mỏng nhồi phô mai tươi, nướng hoặc phủ vàng. Món an ủi của vùng Zagreb (Zagorje), phiên bản mặn hoặc ngọt.
6-12 EURZagreb và miền bắc Croatia lục địa
Cobanac
Món hầm của người chăn cừu, cay vị paprika, trộn nhiều loại thịt (heo, bò, thú rừng). Món chắc bụng của Slavonia, miền đông đất nước.
9-15 EURSlavonia và Baranja, các quán konoba vùng nội địa
Boissons
Boissons locales
Rakija
Rượu mạnh từ trái cây (mận, lê, thảo mộc). Uống khai vị hoặc tiêu vị, thường được chủ nhà mời.
Rượu vang Croatia (Plavac Mali, Malvazija)
Plavac Mali, rượu vang đỏ mạnh của bán đảo Peljesac và Hvar; Malvazija vùng Istria, vang trắng khô của Istria.
Ozujsko / Karlovacko
Hai loại bia vàng phổ biến nhất, nhẹ và rẻ, phục vụ khắp nơi.
Bevanda / Gemist
Rượu vang pha nước: bevanda (đỏ + nước lọc), gemist (trắng + nước có ga), thức uống mùa hè của người bản địa.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Cevapi trong bánh lepinja với ajvar
- Burek (bánh cuộn nhân thịt hoặc phô mai) cho bữa sáng
- Fritule ngọt tại các chợ
Conseils de securite
- Tiêu chuẩn vệ sinh châu Âu cao, không có rủi ro đặc biệt nào
- Cá và hải sản rất tươi trên bờ biển, nên chọn các quán konoba đông người địa phương
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun | Hóa đơn |
| Zivjeli (chúc sức khỏe) | Chúc sức khỏe (cụng ly) |
| Konoba | Quán rượu truyền thống |
| Riba | Cá |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Hvala | Cảm ơn |
| Kava | Cà phê |
Etiquette
Regles a table
1
Món peka phải đặt trước (thường 2-3h), không thể ứng biến
2
Nhận ly rakija do chủ nhà mời là một cử chỉ lịch sự
3
Ở vùng ven biển người ta ăn tối muộn, giống như ở Địa Trung Hải
4
Bánh mì dùng để chấm các món hầm (buzara), đó là điều được mong đợi
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Blitva (cải cầu vồng với tỏi và khoai tây), món ăn kèm chay phổ biến
Strukli nhân phô mai
Salad và phô mai (paski sir, phô mai cừu của đảo Pag)
Các konoba nội địa nhiều thịt hơn, hãy báo trước
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Croatia
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.