Plov
Cơm nghệ tây ăn kèm thịt cừu, hạt dẻ, mơ khô và nho — món quốc dân tiêu biểu nhất.
8-18 AZNCác nhà hàng truyền thống ở Baku như Firuze hay Sehrli Tendir
Toutes les cuisines
🇦🇿
Cuisine Azerbaïdjan
Leger
Une cuisine de carrefour entre Perse, Turquie et Caucase : riz safrané, agneau grillé, herbes fraîches à foison et pâtisseries au miel. On y mange copieux et on partage le thé sans fin.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Dolma
Lá nho (hoặc rau) cuốn thịt băm, cơm và rau thơm, ăn kèm sữa chua.
7-14 AZNTavernes familiales, partout dans le pays
Qutab
Bánh mỏng gập lại rán chảo, nhồi thịt, phô mai hoặc rau thơm (rau bina, ngò).
2-5 AZNÉchoppes de rue et cantines
Dushbara
Những chiếc há cảo cừu tí hon phục vụ trong nước dùng thơm, với giấm và bạc hà khô.
6-12 AZNCác nhà hàng ẩm thực nhà làm, nhất là vào mùa đông
Kebab (tike & lülə)
Brochettes d'agneau marinées grillées au feu de bois, servies avec pain lavash, oignons et sumac.
8-20 AZNĐồ nướng (kebabxana) khắp nơi
Piti
Món hầm thịt cừu, đậu gà và hạt dẻ ninh lâu trong nồi đất riêng.
8-15 AZNSheki et régions de montagne
Badımcan dolması
Aubergines, poivrons et tomates farcis de viande hachée et de riz, un trio coloré.
8-14 AZNNhà hàng truyền thống
Pakhlava Sheki
Baklava local aux noisettes et au sirop, plus dense et coloré que la version turque.
1-4 AZN la partSheki, capitale de la pâtisserie azérie
Boissons
Boissons locales
Çay (thé noir)
Servi en verre armudu en forme de poire, avec confiture et sucre — rituel social incontournable.
Ayran
Boisson salée à base de yaourt battu, désaltérante et servie fraîche avec les grillades.
Sherbet
Sirop rafraîchissant aux fruits, herbes et pétales de rose, sans alcool.
Vin & cognac azéris
Đất nước sản xuất rượu vang (vùng Gabala) và một loại brandy nổi tiếng từ thời Xô Viết.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Qutab vừa lấy ra khỏi vỉ
- Doner thịt cừu hoặc gà
- Épis de maïs grillés sur le boulevard de Bakou
- Khoai tây nướng nhồi nhân (kartof)
Conseils de securite
- Chọn những sạp đông khách, nơi hàng bán ra nhanh.
- Không khuyến khích uống nước máy: hãy uống nước đóng chai.
- Đồ nướng làm tại chỗ đều an toàn.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Çay | Thé |
| Su | Eau |
| Çörək | Bánh mì |
| Ət | Thịt |
| Hesab | Hóa đơn |
| Dadlı | Ngon tuyệt |
| Təşəkkür | Cảm ơn |
| Nuş olsun | Chúc ngon miệng |
Etiquette
Regles a table
1
Accepter un thé quand on te l'offre est un signe de respect — refuser peut vexer.
2
Bánh mì được bẻ bằng tay, không đặt úp xuống.
3
Lòng hiếu khách là trên hết: chủ nhà thường khăng khăng trả tiền, hãy nhập cuộc một cách lịch sự.
4
Người ta thoải mái dùng bánh lavash thay cho dụng cụ ăn.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Qutab nhân rau bina hoặc phô mai là món chay.
Nhiều mezze rau củ: cà tím, cà chua, rau thơm tươi.
Dovga, súp lạnh làm từ sữa chua và rau thơm, thường không thịt.
Ăn thuần chay nghiêm ngặt vẫn khó ngoài Bakou: thịt là trung tâm.
Budget
Budget repas
Street food
2-6 AZN
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 AZN
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-60 AZN
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Azerbaïdjan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.