Kabsa
Món quốc dân: cơm basmati ninh trong nước dùng cay (bạch đậu khấu, nghệ tây, chanh đen loomi), phủ gà, cừu hoặc lạc đà, rắc nho khô và hạnh nhân
20-45 SAR par personneCác nhà hàng bình dân khắp nơi, nhất là ở Najd và Riyadh
Toutes les cuisines
🇸🇦
Cuisine Arabie saoudite
Modere
Ẩm thực Ả Rập Xê Út xoay quanh cơm thơm, thịt hầm và lòng hiếu khách: người ta chia sẻ một đĩa lớn dưới sàn, mở đầu bữa ăn bằng chà là và qahwa (cà phê bạch đậu khấu). Ảnh hưởng của người Bedouin ở Najd, ven biển ở Jeddah, Yemen ở phía nam.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mandi
Cơm và thịt (cừu hoặc gà) nấu chậm trong lò dưới đất, tạo hương khói đặc trưng, đặc sản gốc Yemen
25-50 SARCác nhà hàng mandi ở Jeddah và miền nam
Jareesh
Ble concasse mijote des heures avec du poulet ou de l'agneau jusqu'a une texture cremeuse et reconfortante, plat du Najd declare plat national en 2023
18-35 SARTables familiales et restaurants traditionnels de Riyad
Mutabbaq
Bánh crêpe gập lại rồi chiên, nhồi thịt băm cay, trứng và rau, ăn nóng với sốt, món ăn vặt đường phố rất phổ biến
8-20 SARQuầy ăn đường phố, khu Al-Balad ở Jeddah
Shawarma
Viande grillee en broche (poulet ou boeuf) dans un pain, l'incontournable de la restauration rapide locale
8-18 SARKhắp nơi, ngày lẫn đêm
Saleeg
Cơm béo nấu trong nước dùng gà đến độ sánh như risotto, đặc sản vùng Hejaz quanh Taif
20-40 SARCác nhà hàng vùng Hejaz, khu Taif và Mecca
Chà là và qahwa
Chà là (ajwa, sukkari) dùng kèm cà phê Ả Rập nhẹ với bạch đậu khấu và nghệ tây, nghi thức chào đón mở đầu mỗi cuộc gặp
Souvent offert, dattes 15-60 SAR le kiloNhà cửa, majlis, quán cà phê truyền thống
Kunafa
Món tráng miệng kadaif giòn phủ trên phô mai chảy, rưới siro, di sản Levant rất được ưa chuộng
12-25 SARBánh ngọt phương Đông của các thành phố
Boissons
Boissons locales
Qahwa (cà phê Ả Rập)
Cafe leger et clair aromatise a la cardamome et parfois au safran, servi en petites tasses avec des dattes, coeur de l'hospitalite saoudienne
Trà bạc hà
The noir sucre a la menthe fraiche (shai), servi a toute heure
Nước ép tươi và laban
Nước ép trái cây (lựu, xoài) và laban, thức uống từ sữa có vị mặn gần giống sữa bơ, rất giải nhiệt trong cái nóng
Mocktail và Saudi champagne
Vì đất nước không có rượu, các quán mocktail mọc lên khắp nơi; 'Saudi champagne' là hỗn hợp táo và bạc hà có ga
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mutabbaq nóng hổi trong khu phố cổ Al-Balad ở Jeddah
- Shawarma de rue le soir dans les villes
- Falafel và foul (đậu) cho bữa sáng
- Chà là nhồi hạnh nhân mua ở chợ souk
Conseils de securite
- Vệ sinh nhìn chung tốt ở các thành phố, chọn những quầy đông khách
- Se laver les mains : on mange souvent avec la main droite
- Bien s'hydrater, la chaleur accelere la deshydratation
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al-hisab | Hóa đơn |
| Shukran | Cảm ơn |
| Akl | Ẩm thực |
| Ma' | Eau |
| Qahwa | Cà phê |
| Khubz | Bánh mì |
| Lahm | Thịt |
| As-salamu alaykum | Bonjour (que la paix soit sur vous) |
Etiquette
Regles a table
1
Người ta ăn và đưa đồ bằng tay phải, tay trái bị coi là ô uế
2
Từ chối chà là và qahwa khi đến bị xem là bất lịch sự: hãy chấp nhận ít nhất là vì phép lịch sự
3
Các bữa ăn thường được chia sẻ trong một đĩa lớn chung, ngồi dưới sàn
4
Trong tháng Ramadan, không ăn, uống hay hút thuốc nơi công cộng ban ngày
5
Các nhà hàng thường chia thành khu gia đình và khu dành riêng cho nam giới
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Foul (đậu), hummus, falafel và moutabbal (trứng cá tím nghiền) là món chay
Kabsa có phiên bản rau ở một số nhà hàng
Ẩm thực Levant và Ấn Độ có sẵn rộng rãi cho người ăn chay ở thành phố
Budget
Budget repas
Street food
8-20 SAR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-50 SAR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
80-250 SAR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Arabie saoudite
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.