Qurutob
Pambansang putahe: hiwa ng flaky bread (fatir) na binuhusan ng qurut sauce (tinunaw na bola ng tuyong keso), piniritong sibuyas at gulay. Kinakain gamit ang kamay, nang sama-sama
2-4 EUROshkhonas at chaikhanas kahit saan
Toutes les cuisines
🇹🇯
Cuisine Tajikistan
Leger
Lutuin ng silk road: pilaf na kanin, karne ng tupa, bilog na tinapay at mga produktong gatas. Marami, may pabango ng cumin, nakabatay sa pagsasalu-salo mula sa iisang pinggan.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Osh (plov)
Kaning pilaf na niluto sa kazan kasama ng karot, sibuyas, tupa at cumin, inihahain sa mga pista at kasal
2-4 EURMga karinderya at tindahan sa bazaar
Lagman
Hand-pulled noodles sa nilagang karne at gulay, pamana ng mga Uyghur
2-4 EURMga cafe sa kalye at chaikhana
Shurbo
Soupe claire de mouton avec pois chiches, pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
1.50-3 EURMga karinderya at homestay sa bundok
Manti
Malaking pinasingawang dumpling na may pinalamnang giniling na tupa at sibuyas, inihahain kasama ng yogurt
2-4 EURStolovaya et marches
Sambusa
Flaky na empanada na luto sa tandoor, pinalamnan ng karne, sibuyas o kalabasa
0.50-1.50 EURMga puwesto sa bazaar, mga tindero sa kalye
Dimlama
Nilagang karne, patatas, repolyo at gulay na sinasapin-sapin at pinakuluan nang dahan-dahan sa takip
3-5 EURMga restawrang pampamilya
Non (nan)
Bilog na tinapay na niluluto sa tandoor, may disenyo. Batayan ng bawat pagkain, hindi kailanman inilalagay nang baligtad
0.30-0.80 EURMga panaderya at bazaar
Boissons
Boissons locales
Choi (berdeng tsaa)
The vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas, souvent sans sucre
Chakka / Doogh
Mga inumin mula sa curdled milk at diniluwang yogurt, nakakarefresh sa tag-init
Sharbat
Sirop de fruits ou d'herbes allonge d'eau, boisson sucree traditionnelle
Vin et cognac tadjiks
Pamanang Sobyet mula sa lambak ng Vakhsh at Khujand, ginagawa pa rin nang lokal
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Sambusa na kagagaling sa tandoor
- Mainit na Non sa umaga sa bazaar
- Inihaw na brochette (shashlik) ng tupa
- Tuyong prutas at aprikot mula sa Panjshanbe bazaar ng Khujand
Conseils de securite
- Piliin ang mga puwestong maraming mamimili at ang lutong-lutong karne
- Huwag uminom ng tubig sa gripo: bottled o sinalang tubig
- Mag-ingat sa mga hindi pasteurized na produktong gatas para sa maseselang tiyan
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rahmat | Salamat |
| Salom | Kumusta |
| Non | Tinapay |
| Choi | The |
| Ob | Eau |
| Chand pul? | Magkano ito? |
| Bisyor mazza | Tres bon / delicieux |
| Ha / Ne | Oo / Hindi |
Etiquette
Regles a table
1
Ang pagtanggap sa inaalok na tsaa ay tanda ng paggalang sa host
2
Putulin at ibahagi ang non (tinapay) gamit ang kamay, huwag kailanman ilagay nang baligtad o sa lupa
3
Se dechausser avant d'entrer dans une maison et sur le toqi (estrade de repas)
4
Ang panauhing pandangal ay hinahain muna: tanggapin gamit ang dalawang kamay
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Limitadong opsyon: halos nasa lahat ng lugar ang karneng tupa
Se rabattre sur le qurutob (souvent sans viande), les sambusa a la citrouille, les salades et le pain
May ilang modernong kapehan at Indian/Turkish na restawran ang Dushanbe na angkop
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-18 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Tajikistan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.