Plov (osh)
Kanin na niluto kasama ng tupa, karot, sibuyas at cumin, sa malaking qazan. Pambansang putaheng nakatala sa UNESCO, may sariling bersyon ang bawat lungsod.
2-5 EUROsh markazi (mga sentro ng plov) sa umaga, lalo na sa Tashkent
Toutes les cuisines
🇺🇿
Cuisine Uzbekistan
Leger
Sangandaan ng Silk Road, pinaghahalo ng kusinang Uzbek ang malamang na kanin, inihaw na karne, hinilang na pasta at tinapay na luto sa tandoor. Kumakain nang nakaupo sa mga tapchan, walang habas na green tea.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Samsa
Flaky na empanada na pinalamnan ng giniling na karne, sibuyas o kalabasa, lutong nakadikit sa dingding ng tandoor.
0.50-1.50 EURMga panaderya sa kalye at bazaar
Lagman
Hand-pulled noodles na inihahain bilang sopas o ginisa kasama ng karne at gulay, pamana ng mga Uyghur.
2-4 EURMga karinderya (oshxona) saan man
Chachlik (shashlik)
Mga brochette ng tupa, baka o manok na inihaw sa uling, inihahain kasama ang hilaw na sibuyas at non.
1.50-4 EURMga inihaw sa kalye sa gabi
Manti
Malaking pinasingawang dumpling na may karne at sibuyas (o kalabasa), may yogurt.
2-4 EURMga restawrang pampamilya
Non (lepyoshka)
Gintong bilog na tinapay na niluluto sa tandoor, may nakatatak na disenyo. Ang sa Samarkand ay kilala bilang pinakamahusay sa bansa.
0.30-0.80 EURMga bazaar, lalo na ang Siyob sa Samarkand
Shurpa
Soupe généreuse de mouton, pommes de terre et légumes, mijotée longuement.
2-3 EUROshxona at mga guesthouse
Dimlama
Nilagang karne at gulay na sinasapin-sapin, niluto sa takip.
3-5 EURMga restawran ng lokal na lutuin
Boissons
Boissons locales
Thé vert (kok choy)
Pambansang inumin na inihahain sa mga porselanang teapot; ibinubuhos ng tatlong beses sa mangkok bago inumin.
Ayran
Yaourt salé battu et allongé d'eau, rafraîchissant en été.
Kompot
Inuming gawa sa bahay mula sa pinakuluang dried o sariwang prutas, inihahain na malamig.
Vin de Samarcande
Gumagawa ng alak ang Uzbekistan mula pa noong sinaunang panahon; nag-aalok ng pagtikim ang Khovrenko winery sa Samarkand.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- Chachlik na inihaw sa uling sa gabi
- Mainit na Non mula sa Siyob bazaar
Conseils de securite
- Piliin ang mga puwestong maraming dumaraan at mabilis ang palit ng ulam.
- Éviter l'eau du robinet et la glace : boire de l'eau en bouteille.
- Ang mga hilaw na gulay na hinugasan sa hindi ginamot na tubig ay maaaring magdulot ng problema.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Osh / Plov | Ang pambansang putahe ng kanin |
| Non | Ang tinapay |
| Choy | Le thé |
| Rahmat | Salamat |
| Yoqimli ishtaha | Bon appetit |
| Hisob | Ang bill |
| Suv | L'eau |
| Mazali | Masarap |
Etiquette
Regles a table
1
Pinuputol ang non gamit ang kamay, hindi kailanman sa kutsilyo, at hindi ito inilalagay nang baligtad.
2
Pinupuno ng host nang kaunti ang iyong mangkok ng tsaa, madalas: tanda ito ng pagmamalasakit, hindi karamutan.
3
Naghuhubad ng sapatos bago umakyat sa tapchan (plataporma para kumain).
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Samsa au potiron, manti végétariens et non se trouvent facilement.
May mga achichuk na salad (kamatis-sibuyas) at mga vegetable soup, ngunit nananatiling hindi gaanong naiintindihan ang vegetarianismo sa labas ng malalaking lungsod.
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Uzbekistan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.