Buuz
Steamed dumpling na pinalamanan ng giniling na tupa o baka at sibuyas, tinupi na parang supot: ang ikonikong putahe, kinakain nang dose-dosena tuwing Tsagaan Sar
2-4 EURGuanz (kantina), mga tahanan, mga pista
Toutes les cuisines
🇲🇳
Cuisine Mongolia
Doux
Une cuisine de nomades des steppes, bâtie sur la viande (mouton, chèvre, bœuf, cheval) et les produits laitiers. Peu d'épices, beaucoup de gras pour tenir le froid : nourrissante, franche, faite pour l'hospitalité.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khuushuur
Piniritong empanada ng karne na hugis kalahating buwan, malutong: ang haring meryenda ng Naadam festival
1-3 EURStands de Naadam, guanz
Tsuivan
Homemade noodles na ginisa kasama ng karneng tupa, sibuyas at gulay: ang pinakapaboritong putahe ng pamilya
2-4 EURGuanz, mga pamilya
Khorkhog
Nilagang tupa na niluto gamit ang mga mainit na bato sa saradong lata, inihahanda para sa malalaking okasyon sa steppe
8-15 EUR ang bahagiMga yurt camp, pagtitipon ng pamilya
Boodog
Kambing o marmot na niluluto mula sa loob gamit ang mainit na bato, panligaw na putahe ng steppe
variableMga pagkaing pang-pista sa mga nomad
Guriltai shol
Soupe de nouilles au mouton et légumes, réconfortante et servie brûlante
2-4 EURGuanz sa lahat ng dako
Bansh
Maliliit na nilagang dumpling, madalas inihahain sa sabaw o kasama ng milk tea
2-3 EURMga pamilya, guanz
Aaruul
Curdled milk na pinatuyo at pinatigas sa araw, maasim na nomadic na meryenda na nagtatagal ng mga buwan
1-2 EURMga palengke, mga pamilyang nomad
Boissons
Boissons locales
Airag
Fermented na gatas ng kabayong babae, bahagyang may bula at maasim: ang pambansang inumin, available lalo na mula Hulyo hanggang Setyembre
Süütei tsai
Thé au lait salé, souvent additionné de beurre ou de graisse : bu à toute heure, base de l'accueil
Arkhi (vodka)
Vodka mongole, omniprésente dans les rituels d'hospitalité ; Chinggis et Bolor sont les marques classiques
Lokal na beer
Mga brand na Sengur, Niislel at Borgio, napakamura at sikat
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mainit na khuushuur mula sa mga stall ng Naadam
- Buuz na kagagaling lang sa steamer
- Aaruul at bortsog (piniritong masa) sa mga palengke
- Inihaw na brochette ng tupa sa tag-init
Conseils de securite
- Piliin ang mga puwestong maraming dumadaan at mabilis ang paglilipat ng pagkain
- Sensitibong tiyan: tikman ang airag at hilaw na gatas nang may ingat
- Iwasan ang tubig sa gripo labas ng Ulan Bator, uminom sa bote
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Баярлалаа (bayarlalaa) | Salamat |
| Амтатай (amtatai) | Masarap |
| Мах (makh) | Karne |
| Талх (talkh) | Tinapay |
| Цай (tsai) | Thé |
| Ус (us) | Eau |
| Тооцоо (tootsoo) | Ang bill |
| Сайхан хооллоорой (saikhan khoollooroi) | Bon appetit |
Etiquette
Regles a table
1
Sagrado ang pagkamapagpatuloy: tanggapin ang inaalok na milk tea at airag, kahit isang lagok lamang
2
Tumanggap at magbigay ng mga bagay (mangkok, regalo) gamit ang kanang kamay, o ng dalawang kamay
3
Huwag kailanman tumangging bastos sa pagkaing inihahain ng mga nomad: ang pagtikim ay tanda ng paggalang
4
Huwag tapakan ang bungad ng yurt ni ituro ang paa sa apuyan o altar
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Sobrang laman-karne ang lutuin: tunay na hamon ang maging vegetarian labas ng Ulan Bator
May ilang vegetarian at internasyonal na restaurant ang kabisera (Indian, Korean)
Sa steppe, bumaling sa mga produktong gatas, tinapay, gulay at pancit na walang karne kapag hiniling
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-10 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
12-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Mongolia
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.