Sangandaan ng kusinang Malay, Tsino at Indian, ang Malaysia ay isa sa pinakamalaking paraiso ng street food sa Asya. Nasi lemak sa almusal, umuusok na laksa, char kway teow sa wok: pinag-aagawan ng Penang at Kuala Lumpur ang titulong kabisera ng lasa.
Incontournables
Pambansang putahe: kanin na niluto sa gata at pandan, inihahain kasama ng maanghang na sambal, piniritong dilis (ikan bilis), mani, itlog at pipino. Madalas dinadagdagan ng manok o rendang
Soupe de nouilles emblematique, tres variable selon la region : asam laksa aigre-douce au tamarin et maquereau a Penang, curry laksa cremeuse au lait de coco a KL
Flat rice noodles na iginisa sa wok sa napakainit na apoy kasama ng hipon, kabibe, itlog, toge at toyo, may amoy na 'wok hei'
Flaky flatbread na mula India, hinihila at niluluto sa plantsa, inihahain kasama ng dhal o chicken curry na isawsaw. Ang hari ng almusal
Mga marinadong brochette ng manok o baka na inihaw sa uling, inihahain kasama ang mayamang peanut sauce, compressed rice (ketupat) at sibuyas
Steamed rice na lubog sa iba't ibang halong curry, na may piniritong manok, itlog, okra at isda. Indo-Muslim na espesyalidad ng Penang
Dilaw na noodles sa maitim at maanghang na sabaw ng hipon (bersyong Penang) o ginisa sa itim na toyo (bersyong KL)
Malamig na postre: durog na yelo, gata, arnibal ng palm sugar (gula melaka) at berdeng vermicelli na may pandan. Nakakarefresh sa init
Boissons
The noir sucre au lait concentre, 'tire' en hauteur entre deux recipients pour le rendre mousseux. La boisson nationale des mamak
Malakas at matamis na lokal na kape na inihahain sa mga kopitiam; kopi-O (itim at matamis), kopi-C (may evaporated milk)
Malamig na tsokolateng inumin na Milo na tinatakpan ng bundok ng tuyong Milo powder, isang lokal na institusyon
Katas ng calamansi, tubo, o air bandung (kulay-rosas na gatas na may syrup ng rosas); perpektong alternatibo sa alak (nakararaming Muslim)
Street food
Vocabulaire
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Terima kasih | Salamat |
| Makan | Kumain |
| Sedap | Masarap |
| Nasi | Riz |
| Air | Tubig / inumin |
| Pedas | Maanghang / matalim |
| Bungkus | Takeaway |
| Berapa harga? | Magkano ito? |
Etiquette
Kumain at magbigay gamit ang kanang kamay, lalo na sa mga Malay at Indian na restaurant kung saan minsan kumakain gamit ang kamay
Sa mga puwesto ng Muslim, halal ang lahat: walang baboy o alak; may inihahain naman ang lutuing Tsino
Sa panahon ng Ramadan, iwasan ang pagkain o pag-inom sa publiko tuwing araw sa mga lugar na nakararaming Malay
Karaniwan at magiliw ang pagsasalo ng mga putahe sa gitna ng mesa
Regime
Masaganang gulay na lutuing Indian: thali, dosa, sayur (mga restawrang 'vegetarian' sa lahat ng dako)
Nasi lemak na walang anchovy, roti canai na may dhal, tokwa at ginisang gulay na madaling makita
Ang mga templong Tsino at mga lugar-Indian (Brickfields sa KL) ay puno ng mga opsyong veggie at vegan
Budget
3-8 MYR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
8-25 MYR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
40-100 MYR
Restaurants connus, zones touristiques
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.