Isang lantad at tapat na lutuin, hinubog ng lamig: tupang malayang pinalaki, isda na ganap na sariwa, tinapay na niluto sa geothermal na lupa. At ilang matinding pagkain na gustung-gustong ipatikim ng mga taga-Iceland.
Incontournables
Kordero na malayang pinalaki sa kabundukan, pinakain ng ligaw na damo: malambot na karneng may natatanging lasa, madalas iniihaw o pinausukan
Nakaaaliw na gratin ng isda (bacalao o haddock) na dinurog kasama ang patatas, sibuyas at bechamel, inihahain na may rye bread
Sausage ng tupa na inihahain na may piniritong at hilaw na sibuyas, kayumangging mustasa at sarsang remoulade: ang pambansang fast food
Madilim na tinapay na rye, makapal at bahagyang matamis, dahan-dahang niluto sa lupang geothermal malapit sa mga mainit na bukal
Nilagang sopas ng tupa na may root vegetables at mga halamang gamot: ang pagkaing nagpapainit matapos ang isang araw sa labas
Tuyong isda (madalas na haddock) na hiniwa nang manipis, kinakain bilang meryendang mataas sa protina na may mantikilya
Produktong gatas na Icelandic na nasa pagitan ng yogurt at sariwang keso, makapal at maasim, napakayaman sa protina, kinakain sa almusal o bilang panghimagas
Pating ng Greenland na fermented pagkatapos ay pinatuyo nang ilang buwan: ang pinakaekstremong putahe ng Iceland, malakas na amoy ng ammonia, nilulunok kasama ng isang shot ng brennivin
Boissons
Alak na yari sa patatas na pinalasahan ng caraway, tinaguriang 'itim na kamatayan': ang ritwal na kasama ng hakarl
Umuunlad na craft beer scene (Einstok, Borg, Kaldi). Matagal na ipinagbawal ang serbesa, legal lamang ito mula 1989
Kabilang ang mga Islander sa pinakamalalaking uminom ng kape sa mundo; kadalasan libre ang refill sa mga kapehan
Kabilang sa pinakadalisay na tubig sa mundo ang tubig ng Iceland, mula sa glacier at libre sa gripo; minsan may amoy asupre ang mainit na tubig (geothermal)
Street food
Vocabulaire
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Salamat |
| Reikningurinn | Ang bill |
| Skal ! | Kalusugan! (mag-toast) |
| Fiskur | Isda |
| Lamb | Kordero |
| Vatn | Eau |
| Eina med ollu | Isang (hot-dog) na kumpleto |
| Verdi ther ad godu | Masiyahan sa pagkain |
Etiquette
Hinuhubad ang sapatos pagpasok sa bahay ng iba at bago pumasok sa mga geothermal pool
Sapilitang hubad at may sabong pagligo bago pumasok sa pool o mainit na bukal: mahigpit at iginagalang na patakarang pangkalusugan
Walang tip, kasama na ang serbisyo
Ang pagtikim ng hakarl o fermented na pating ay isang rite of passage na gustung-gustong ialok ng mga lokal
Regime
Ang skyr at mga produktong gatas ay nasa lahat ng dako sa almusal
May magandang vegetarian at vegan scene ang Reykjavik (Glo, Veganae)
Ang srpska salata (kamatis, sibuyas, siling pampalasa) ay kasama sa lahat
Sa labas ng mga lungsod, madalas limitado sa mga supermarket ang opsyong veggie, mas mabuting magluto
Budget
4-10 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
18-30 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
35-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.