Chelow kabab koobideh
Mga brochette ng giniling na karne (tupa/baka) na inihaw, inihahain sa saffron rice na may mantikilya at inihaw na kamatis. Ang pambansang putahe.
3-8 EURKahit saan, mula sa kababi sa kalye hanggang sa tradisyonal na restawran
Toutes les cuisines
🇮🇷
Cuisine Iran
Leger
Kanin na may safron, sariwang halamang-gamot, nuts, granada at brochette. Ang lutuing Persian ay mabango, malumanay at pino, bihirang maanghang.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ghormeh sabzi
Nilaga ng tinadtad na halamang-gamot (perehil, cilantro, fenugreek), pulang sitaw at tupa, tuyong dayap. Itinuturing na tunay na bituin ng tahanan.
3-6 EURMga family restawran, guesthouse
Fesenjan
Nilagang manok (o pato) na niluto sa sarsa ng giniling na nuts at pulot ng granada, matamis-maasim. Putahe sa pista.
5-9 EURMga tradisyonal na restawran, madalas kailangang i-order nang maaga
Jujeh kabab
Mga brochette ng manok na minarinado sa saffron at limon, inihaw. Malambot at mabango.
3-7 EURMga inihaw sa buong bansa
Tahdig
Ginintuang malutong na balat ng kanin mula sa ilalim ng kaldero, minsan may tinapay o patatas. Ang trofeo ng bawat pagkaing Persyano.
1-3 EURSur demande dans les restaurants, ou chez l'habitant
Baghali polo
Kanin na may butil at dill, inihahain kasama ng bituka ng tupa. Katangiang amoy ng halamang-gamot.
4-7 EURMga tradisyonal na restawran
Dizi (abgoosht)
Nilagang tupa, chickpea, sitaw at patatas na inihahain sa palayok na bato, na dinudurog mo mismo. Ritwal at nakakabusog.
3-5 EURMga tradisyonal na tea house (sofrekhaneh)
Ash reshteh
Soupe epaisse d'herbes, legumineuses et nouilles, garnie de kashk (petit-lait fermente) et oignon frit.
1-3 EURVendeurs de rue, marches
Boissons
Boissons locales
Doogh
Inumin na batidong yogurt, tubig, asin at mint, minsan may bula. Kasama ng mga kabab.
Chai (Persian na tsaa)
The noir servi tres chaud dans un verre, avec un sucre en morceau tenu entre les dents (ghand). Bu toute la journee.
Sharbat
Sirops rafraichissants a base de fleurs, fruits ou plantes (rose, cerise, basilic), allonges d'eau.
Katas ng granada
Sariwang piniga sa mga puwesto sa kalye kapag nasa panahon. Maasim at mayaman sa bitamina.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Sandwich falafel
- Beryani ng Isfahan (giniling na tupang inihaw sa sangak bread)
- Inihaw na mais at maaalat na patani (baghala) sa mga plasa
- Halim sa almusal (lugaw ng trigo at karne)
Conseils de securite
- Piliin ang mga puwestong maraming suki kung saan mabilis ang takbo
- Iwasan ang tubig sa gripo sa ilang lungsod, piliin ang tubig sa bote
- Ang sariwang tinapay (sangak, barbari, lavash) na bagong labas sa hurno ay isang dapat tikman at ligtas
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Nan | Tinapay |
| Ab | Eau |
| Chai | The |
| Kabab | Inihaw na brochette |
| Berenj / polo | Riz |
| Nooshe jan | Masiyahan sa pagkain |
| Kheyli khoshmaze | Tres delicieux |
| Sourat hesab | Ang bill |
Etiquette
Regles a table
1
Madalas kumakain na nakaupo sa sahig sa palibot ng isang tela (sofreh)
2
Tumangging magalang sa unang pagkakataon kapag inaalok (taarof): igigiit ng host, ito ang kodigo ng kagandahang-loob
3
Utilise la main droite pour manger et passer les plats
4
Ganap na bawal ang alak at hindi legal na matatagpuan: huwag itong hanapin
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kashk-e bademjan (patis ng talong na may whey)
Ash reshteh (sopas ng mga halaman at legumbre)
Mirza ghasemi (tinuslob na talong, kamatis, bawang, itlog)
Nasa lahat ng dako ang kanin, sariwang halaman at mga starch, ngunit pagsabihan na walang sabaw ng karne
Budget
Budget repas
Street food
0.50-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Iran
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.