Isang rustic at nakaka-comfort na lutuing Nordic: itim na rye bread, baboy, herring, patatas at mga produktong gatas, muling inimbento ng isang batang gastronomic na eksena sa Tallinn.
Incontournables
Itim na dinuguan na may dugo ng baboy at barley, espesyalidad sa Pasko na inihahain kasama ng nilagang repolyo, lingonberry jam at patatas. Itinuturing na pambansang putahe
Dahan-dahang lutong nilaga ng baboy, sauerkraut at sebada, matipunong putaheng magsasaka ng rehiyon ng Mulgi
Makapal at bahagyang maasim na itim na tinapay, haligi ng bawat pagkaing Estonian sa loob ng mahigit isang libong taon. Madalas na pinapahiran ng mantikilya o inihahaing inihaw na may bawang (küüslauguleib)
Tradisyunal na jelly ng karne (baboy), inihahain nang malamig na may mustasa at itim na tinapay, tipikal sa mga pista
Matingkad na pink na salad na batay sa beetroot, patatas, herring at itlog, espesyalidad sa malalaking okasyon
Maliit na bar ng piniga na cottage cheese (kohupiim) na binalot ng tsokolate, sikat na meryenda mula sa panahon ng Soviet, lasa ng vanilla, caramel, strawberry
Inihaw na harina ng barley, rye, oats at gisantes, hinaluan ng kefir o fermented na gatas na may berries, tipikong panghimagas na Estonian
Maliliit na sprat mula sa Baltic na minarinate sa pampalasa, inihahain sa itim na tinapay na may itlog at sibuyas (kiluvõileib)
Boissons
Mainit na liqueur na may pulot at pampalasa, malakas, inihahain sa taglamig.
May masiglang craft scene ang Estonia (Põhjala, Lehe); ang A. Le Coq at Saku ang malalaking pambansang tatak
Matamis na fermented na inumin na gawa sa rye bread, pinsan ng kvas, nakakapresko at walang alkohol
Mainit na inirebeng alak na nasa lahat ng dako sa mga Christmas market ng Tallinn, nagpapainit sa taglamig
Street food
Vocabulaire
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Arve, palun | Ang bill, pakiusap |
| Üks õlu, palun | Isang beer, pakiusap |
| Terviseks ! | Santé ! |
| Tere | Kumusta |
| Aitäh | Salamat |
| Palun | Pakiusap / Walang anuman |
| Taimetoit | Pagkaing vegetarian |
| Leib | Tinapay (itim na rye) |
Etiquette
Sinasabi ang 'Tere' pagpasok sa isang tindahan, ang mga Estonian ay mahiyain ngunit magalang
Nag-toast na sinasabi ang 'Terviseks' habang nagtitinginan
Hindi nakakailang ang katahimikan: kakaunti ang salita ng mga Estonyano at walang labis-labis, huwag pilitin ang usapan
Ang paghubad ng sapatos pagpasok sa bahay ng iba ay ang norma
Regime
Ang kama, kohuke at itim na rye bread ay vegetarian at laganap
May umuusbong na vegetarian/vegan na eksena ang Tallinn at Tartu (V, Vegan Restoran V)
Ang mga sopas ng beet at kabute ay kadalasang vegetarian
Budget
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
9-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.